Popotniki iz Rusije vedno z zanimanjem obiščejo Estonijo - državo srednjeveških mest, starodavnih gradov in samostanov. Ruski turisti počivajo tudi na obali Baltskega morja, na mestih, kjer lahko najdete lesene vetrnice in se izgubite v goščavah brina.
Glavno mesto Estonije, Tallinn, je tudi predmet pozorne pozornosti gostov v državi. Od poznanstva s Starim Thomasom se začne počitek v Estoniji. Njegove stare ozke ulice, čudovite hiše in čudežno ohranjena starodavna trdnjava - vse to vzbuja resnično zanimanje sodobnih prebivalcev planeta. V vednost: pri načrtovanju izletov in ogledov v Talinu se morate spomniti, da je večina muzejev in drugih kulturnih ustanov zaprta ob ponedeljkih in torkih.
Toda prodajalne delujejo sedem dni v tednu. Turiste privabljajo različne trgovine z ljudsko umetnostjo - spominki, nakitom, restavracije, kavarne in restavracije z estonsko nacionalno kuhinjo.
Hrana v Estoniji
Tradicionalna estonska kuhinja je pod vplivom ruske, nemške in švedske kulinarične tradicije. Če primerjamo kuhinje baltskih držav, potem je v Estoniji hrana bolj "morska" kot v Litvi in Latviji.
Estonski meni je sestavljen predvsem iz preprostih in krepkih ribjih jedi (še posebej priljubljen je sled), pa tudi jedi na osnovi svinjine, žitaric, krompirja, zelenjave in pekovskih izdelkov. Tu se pogosto uporabljajo mesni stranski proizvodi in različne mlečne jedi, na primer obstaja več kot 20 receptov za mlečne juhe.
Estonci imajo poseben odnos do juh, pripravljajo jih in uživajo z veseljem: z žitaricami, grahom, ribami, kruhom, jagodami in celo pivsko juho. Meso za juho skuhamo v enem kosu, dodamo krompir in drugo zelenjavo, žita ali testenine. Dimljeno svinjino pogosto dodajamo fižolovim in grahovim juham.
Tudi Estonci obožujejo kašo in ne vedno iz žit, ampak na primer iz rutabag, zelja, graha. Opozoriti je treba, da imajo tu raje kuhano ali parjeno hrano, iz rib in drugih izdelkov pripravljajo različne majhne prigrizke. Tradicionalna "hladna miza" v Estoniji vključuje želejevo meso, vloženi sled s kislo smetano, solate Rosolier ter krompirjevo in jetrno pašteto, vložene buče in kumare, zvitke s polnjenjem iz šunke, mesne kroglice z majonezo in polnjena jajca.
Začimbe in začimbe se v Estoniji slabo uporabljajo, pri kuhanju pogosto dodajajo rutabage in spoštujejo sveža zelišča, skoraj vsako jed pa postrežejo z "ulitkom" - mlekom in kislo smetano.
Med nenavadnimi jedmi je mogoče omeniti "kama" - mešanico moke iz ocvrtih zrn rži, graha in ječmena, namakane v mleku ali jogurtu. Estonci to "kmečko hrano" z veseljem jedo doma.
10 najboljših estonskih jedi
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Ta jed je narejena iz svinjine in zelja. Meso razrežemo na koščke, nasolimo in damo v kotliček, obložimo z zeljem. Vse to potresemo z bisernim ječmenom, prelijemo z vodo in zavremo. Izkazalo se je za nekakšno gosto, krepko juho. Postrežemo s kuhanim krompirjem. Estonci radi jedo mulgikapsad pozimi, v hladnem vremenu. Priporočljivo je, da estonski meni poskusite s to posebno jedjo, saj v njem ni nič eksotičnega za gosta države.
Mlečna in ribja juha
Kljub na videz nezdružljivim izdelkom gurmani menijo, da je ta juha zelo okusna. Pri kuhanju vsaka sestavina dobi novo lastnost iz mleka: ribji file - občutljiv okus in konsistenca, krompir - krhkost in čebula - mehkoba. Postrezite k mizi, posujte juho z zelišči: mešanico svežega kopra in peteršilja, tako da bo krožnik videti zelo privlačen.
Pivska juha
Pivska juha
Jed, značilna za baltske kraje. Mešanico stepenih jajc, piva in sladkorja previdno vlijemo v vroče mleko, segrejemo in neprestano mešamo. Tako dobljeni juhi dodamo narezan bel kruh in postrežemo ohlajenega.
Tuchlinott
Tuhlinott je narejen iz katere koli vrste mesa, ki je na voljo. Narežite na majhne koščke, dodajte krompirjeve kocke enake velikosti, čebulo in kuhajte na majhnem ognju. Iz začimb dodamo majaron in mleti črni poper. Rezultat je jed, podobna enolončnici.
Killathuhlid
Ta jed je narejena iz puste svinjine. Mesu se doda krompir, kisla smetana, sol. Brez začimb, aromatičnih zelišč, zelišč in čebule. Killatuhlid je jed, ki omogoča občutek pravega okusa sestavin: mesa, krompirja, kisle smetane.
Rosolier solata
Rosolier solata
Solata "Rosolier" je v Evropi zelo priljubljena solata iz govejega mesa, krompirja, pese, slanega sleda, vloženih kumar, čebule in jabolk. Oblečena z majonezo in kislo smetano. Ima okus po Olivierju in sledu "pod krznenim plaščem" hkrati.
Silgud Pekiketmes
To je sled v omaki, kjer je omaka na prvem mestu. Narejen je iz masti, mleka, čebule, začimb. Omako prekuhamo in ji dodamo file sleda. Vsekakor potresemo s koprom.
Črv Silgu
Silgu je tudi ribja jed, vendar tokrat s krompirjem. Izgleda kot listnati lonec različnih sort krompirja in rib s čebulo. Med pripravo silguvoruma se hkrati uporabljajo sveže in prekajene slede, sled in druge vrste rib.
Krvava klobasa
Britanci tej jedi pravijo "črni puding". Barva krvavice je res zelo temna. Porabi se ohlajeno in običajno pozimi. Krvavice so pripravljene za božič. Porabi se z brusnično marmelado, včasih pa z maslom in kislo smetano.
Vastlakukel
Vastlakukel
Te žemljice iz stepene smetane so narejene za pustni dan. Pečeni so iz kvašenega testa. Izkazalo se je neke vrste kroglic, na katerih je odrezana krona - stepena smetana. Odrezani pokrovček položite neposredno na kremo in prašek potresemo po žemljici. Včasih estonski peki za kremo dajo na kremo žlico kisle marmelade. Vastlakukel z brusnično marmelado je še posebej okusen.
