Ker v državi prevladuje ostro podnebje in razvit ribolov, norveško kuhinjo predstavljajo predvsem »kmečke« jedi.
Nacionalna kuhinja Norveške
Najpogostejši lokalni izdelek je norveški losos, poleg tega pa Norveška kuha tudi jedi iz drugih rib - roza lososa, iverke, morske plošče in postrvi. Torej, tukaj so zelo cenjeni "klipfix" (suha trska), "sursild" (sled, mariniran s čebulo) ali "fiskemelier" (jetra trske s kaviarjem).
Od mesnih jedi (običajno z jagodami in sladko -kisle omake postrežejo z mesom) bodo popotniki ponudili, da se pogostijo z zrezki, šniclami, ocvrtimi svinjskimi rebri, mesnimi enolončnicami z zelišči in kot prilogo - stročnicami, krompirjem, zeljem, žitaricami.
Sestavni del norveške kuhinje je pecivo: na primer so tukaj priljubljeni krompirjevi hlebčki ("lefse") in hrustljavi kruhki, kot je lavaš ("knekkbred").
Priljubljene norveške jedi:
- "Fiskeball" (ribje mesne kroglice z omako);
- "Hietballler" (jed v obliki govejih kroglic z omako);
- Forikol (jed v obliki pečenega jagnjeta z dušenim zeljem in omako iz moke);
- "Smalakhove" (jed v obliki dušene jagnječje glave);
- "Swelle" (tradicionalne norveške palačinke);
- "Spillingball" (cimetovi zvitki).
Kje okusiti norveško kuhinjo?
Številne restavracije svojim gostom ponujajo tradicionalne norveške jedi, kot so losovi, divjačina in ribe z lutefiskom po razumnih cenah.
V Oslu si lahko privoščite prigrizek v “Kaffistovi” (v tej kavarni obiskovalce pogostijo s suhimi ribami, krompirjevimi cmoki, mesnimi kotleti, divjačinskimi jedmi) ali “Oslo Spiseforretning” (ta restavracija bo všeč sladokuscem, ki bodo ponudili uživanje v piščančjem fricasseeju, zrezek iz polloka s čebulo, ribe klipfisk), v Bergnu - v “Finnegaardstuene” (iz izvrstnih različic klasičnih norveških jedi poskusite ocvrto trsko z vinsko omako in pirejo iz leče, toplo solato s peso in divjačino file z omako iz brinovih jagod).
Kuharski tečaji na Norveškem
Bi radi poskusili norveško hrano v tradicionalnih restavracijah in sami sodelovali pri pripravi? Podrobneje si oglejte gastronomsko turnejo Oslo Food Tours, med katero vam bodo ponudili tudi obisk majhnih trgovin s hrano in sladicami.
Potovanje na Norveško je lahko časovno sovpadano z gastronomskim festivalom Matstreif (Oslo, september), festivalom krabskih rakov Polar Spectacle (v oktobru in decembru festival organizira degustacijo rakovice z začinjenimi in sladkimi omakami, organizira safari s kraljevimi raki), odpre se tudi otroška kulinarična šola) ali kulinarični festival Gladmat (Stavanger, julij).
