- Prvi obrok
- Drugi tečaji
- Prigrizki
- sladice
Češka mesta so bogata z znamenitostmi, zato bo glavna zabava za turista obisk arhitekturnih spomenikov in ogled številnih muzejev. To je odličen način za povečanje apetita, zato se boste slej ko prej, ko boste sedeli za mizo v eni izmed številnih restavracij ali uličnih kavarn, soočili z izbiro: "Kaj poskusiti?"
Češka republika je povezana z nemško in avstrijsko kuhinjo, prilagojeno nacionalnemu okusu. V bistvu gre za obilne mesne jedi s prilogami, goste juhe in različne prigrizke za pivo. Vse to je zelo okusno in okusno, zaradi velike količine porcij pa boste za mizo skrbno izračunali svojo moč.
Prvi obrok
Obstaja nekaj najpogostejših receptov za juhe (češka juha "/>
- Česen - česnova juha s krompirjem, jajci in dimljenim mesom, začinjena z zelišči in naribanim sirom. Postrežemo s krutoni.
- Kulaida - gosta juha s krompirjem in gobami na kisli smetani. Postrežemo z zelišči in kuhanim jajcem.
- Gulyashova voluharica - začinjena juha iz golaža s česnom, poprom in paradižnikovo pasto.
- Tsibulachka - čebulna juha s sirom in krutoni.
- Zelnyachka - juha iz kislega zelja z dimljenim mesom.
- Drshtkova - juha z začimbami in poprom.
- Bramboraca - krompirjeva enolončnica z dimljenim mesom in gobami.
Vse zgoraj navedene jedi imajo precej gosto konsistenco, saj jim med kuhanjem pogosto dodamo zdrob, naribano zelenjavo ali rumenjak. Skoraj vse juhe lahko naročite v obliki "Vole v kruhu", tj juha v kruhu je, ko prvo jed postrežemo v okrogli štruci, ki jo lahko zaužijemo z glavno jedjo. Običajno se tako pripravljata Bramboachka in Gulyashov voluhar.
Poleg juh lahko naročite juho z imenom "Vyvar" v češčini.
Drugi tečaji
Vse glavne jedi češke kuhinje so najprej meso! Ni važno, katero - svinjsko, goveje ali jagnječje, glavna stvar je, da ga je veliko. Porcije so velike, zato bo dovolj za dve osebi in "/>
Glavni kulinarični ponos Češke je znani po vsej Evropi svinjski kolenček ali "merjasčevo koleno pečeno". To je svinjska noga, pečena v pivu, z gorčico in hrenom, postrežena na leseni deski ali na pladnju z omako. Velikosti obrokov so lahko do dva kilograma, zato zadostujejo za tri.
Vsekakor morate poskusiti:
- Veprova grub v medu je pečena - pečena svinjska rebra v medu. Postrežemo z različnimi omakami in vloženo zelenjavo. Porcije so precej velike - kilogram ali več.
- Svichkova - goveji file s kislo smetano, brusnicami, rezinami limone in stepeno smetano. Obstaja neskončno receptov in variacij - vsaka češka družina ima edinstveno skrivnost te jedi. Postrežemo s cmoki, ki jih potresemo v omakah.
- Golaž - Čehi imajo pri pripravi te jedi veliko raznolikosti. Narejen je iz svinjine, govedine, jagnjetine, zajca, perutnine ali krožnika. Meso dušimo na majhnem ognju z dodatkom česna, popra, kuminovih semen, nato pa kuhamo z moko in paradižnikovo pasto. Na mizi golaž vedno sobiva s cmoki ali dušenim zeljem.
- Vepro-cmoki-zelo-ocvrta svinjina s tradicionalnimi cmoki in dušenim kislim zeljem. Preprosta in priljubljena jed Čehov, ki jo lahko najdete povsod.
- Kakhna pečena - raca pečena s sadjem in začimbami, prevlečena z medom. Ona - "Bohemian Duck" - praznična jed za vsakega Čeha. Postrežemo s cmoki ali dušenim zeljem. Obstaja tudi gos, kuhana na podoben način.
- Rizki plneny - piščančji šnicl s sirom in dimljenim mesom, kot je "cordon blue", začinjen z zelišči. Postrežemo s pečenim krompirjem ali krompirjevo solato.
Češka kuhinja je bogata in raznolika, zato lahko naštevanje vseh vrst kotletov, zrezkov, zrezkov, šunk traja več strani - vse je okusno, zadovoljivo in cenovno ugodno.
Za ribje jedi priporočamo, da poskusite pečenega krapa s hrenom in česnom ali pečeno postrv. Krapovi in lokalna ribja juha so zelo dobri.
Prigrizki
Ker je pivo nesporni simbol Češke, so prigrizki skoraj glavna jed v vsakem lokalu. In njihova raznolikost je lahko všeč tudi najbolj zahtevnemu obiskovalcu.
Najpogostejša predjed in priloga v češki kuhinji so cmoki. Pravzaprav so to parjene kroglice iz pšeničnega ali krompirjevega testa, ki na Češkem pogosto nadomeščajo kruh. Obstajajo cmoki "/>
Ne pozabite poskusiti ocvrtega sira, paniranega z lokalno sorto - garmelin, postreženo z izbiro omak in celo prilogo iz zelja. Lahko pa naročite tudi olomouške sirove torte - nekakšno češko predjed, ki je dobra le, če je ocvrta. Mimogrede, tudi običajna "sirna plošča" na Češkem je po vrsti. Ko zaključimo temo sira, velja omeniti krokete - kroglice naribanega sira, drobtine z jajcem. Ta predjed je angleškega izvora, vendar je zelo priljubljena na Češkem.
Tudi mesne predjedi so zelo raznolike:
- Utopljeni so češke najljubše vložene klobase, kot so kumare z začimbami.
- Tlachenka - zrna ali žele iz svinjskih nog, ledvic, jezika in srca. Porabi se s sesekljano čebulo, posuto s papriko in pokapano s kisom.
- Klobasa je seveda ocvrta klobasa v vsej svoji raznolikosti. Bogat izbor receptov preseneti domišljijo: meso, jetrna kri, kuhano, dimljeno, poper in drugi, drugi, drugi …
- Bramboraki - krompirjeve palačinke z majaronom. Češko sorto krompirjevih palačink lokalno prebivalstvo prepozna kot glavno nacionalno jed. Najdemo jih tako kot prilogo k mesu kot kot samostojno jed. Ulični prodajalci naredijo bramboraki dovolj velike, da vanje zavijejo polnila za meso, na primer kebabe ali shawarmo.
In ker smo že omenili hitro hrano, se ne moremo spomniti češkega hrenovke - Pareka v videu (Klobasa v pecivu). Zelo preprosto in okusno.
sladice
In spet cmoki! Makovi, medeni, vanilijevi cmoki z različnimi sadnimi nadevi: jabolko, marelice, slive. Obstaja nekaj, s čimer si ugajate! Toda poleg cmokov:
- Češki štrudelj - znan tudi kot raztegnjeni štrudelj ali raztegnjeni zavin. Nekakšen kosmičast zvitek z jabolkom, cimetom in oreščki. Včasih zavin postrežemo s sladoledom in stepeno smetano. Čudovita poslastica!
- Khorka lasica - vanilijev sladoled s segretim jagodnim sirupom in sadjem.
- Plačila - tanki okrogli vaflji z različnimi nadevi - od jabolk in čokolade do tiramisuja in zeliščnega likerja!
- Trdlo je valjast zvitek, povaljan v sladkorju in pečen na odprtem ognju. Prodajajo ga povsod na Češkem - najbolj priljubljene ulične sladkarije.
Ko se sprehajate po čeških mestih, poiščite znake "/>
Na Češkem je toliko okusnih in zanimivih jedi, prigrizkov in dobrot, ki jih želite vzklikniti - kako vsega tega ne poskusite ?!
