Da bi se zavedali, kaj je vredno poskusiti na Cipru, je za turiste priporočljivo, da načrtujejo potovanje za teden čokolade (sladkosnedi bodo navdušeni nad vso čokolado - sladoledom, tortami, pijačami in čokoladnim vodnjakom, kjer se lahko potopite) sadje), vinski festival (poleg degustacije vin, ciprskih sladkarij in jedi bodo gostje poslušali pesmi in si ogledali nastope ustvarjalnih skupin), gastronomski festival Ciper Fiesta (degustirajo se izdelki hrane, pivovarne in vinska podjetja) v Limassolu, praznik jagod v vasi Derinya (vsi bodo lahko uživali v sladkarijah in pijačah na osnovi jagod), festival Pastelli v vasi Anogira (gostje bodo poskusili ciprski sladki pastelli, ki je narejen iz rožičev sirup). Poleg tega se je vredno odpraviti v vas Afinenou, kjer se nahaja tovarna Mesarka, kjer lahko uživate v sirih anari in halloumi.
Hrana na Cipru
Na Cipru prevladuje sredozemska kuhinja: tukaj jedo meso, zelenjavo, morske sadeže. Marinirana, na žaru ali dušena vinska hobotnica je na Cipru še posebej cenjena. Večino ciprskih jedi postrežejo z različnimi omakami:
- tahini (omaka je narejena iz limoninega soka, sezamovih semen in začimb);
- dzatziki (gosta jogurtova omaka z rahlo kiselkastim okusom, ki ji dodamo česen, meto in naribane kumarice);
- taramasalata (kremasta omaka iz olivnega olja, kaviarja prekajene trske in pire krompirja).
10 najboljših ciprskih jedi
Meze
Meze
Meze je predjed iz testenin, omak, zelenih oliv, črnih oliv, morskih sadežev ali mesa (skupaj 15-20 sestavin). V restavraciji za meze (meso iz kotletov, klobas in kebabov na osnovi govedine, piščanca in jagnjetine ter ribe z raki, školjkami, kozicami, hobotnico; priporočljivo je, da ribje meze poskusite v gostilni na obali) postrežemo z aperitivom - ciprsko janeževo vodko ouzo in tudi fižolove pene, zelenjavne solate, sir, krutone, pituje. Bi radi spoznali ciprske meze? Pripravite se na manjši kulinarični šov (v nekaterih restavracijah natakarji opravijo menjavo jedi z umetniškim pridihom). Povprečni stroški meze so 20-25 evrov.
Stifado
Stifado je jed na osnovi govedine, piščanca ali zajca. Ocvrte velike kocke mesa začinimo z začimbami, vanj dodamo rdeče vino, zelenjavo in čebulo (čebule običajno ne narežemo, ampak dodamo celo) in dušimo 2-2,5 ure. Globok krožnik se uporablja za serviranje stifada (tradicionalni okras zanj je riž). Stifado na Cipru lahko poskusite za 12 evrov.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko je meso, pečeno v glineni pečici (lahko tudi peči). Mlado jagnje / jagnje se duši, dokler ni dišeče in mehko. Česen, papriko, čebulo, pečen krompir ali pečeno zelenjavo postrežemo s kleftikom. Drug dodatek je limona: iz mesa, iztisnjenega iz njega, morate preliti meso. Želite poskusiti svež kleftiko? Naročite ga pozno popoldne.
Del te jedi bo turiste stal približno 10 evrov. Vsekakor je bolje poskusiti kleftiko v vaseh, na primer v vasi Fikardou (od Nikozije je oddaljena 40 km).
Suvlaki
Souvlaki - ciprski kebabi: narejeni so iz piščanca, jagnjetine ali svinjine (poskusite jih lahko za 15 evrov). Meso se pred kuhanjem na ognju ne marinira (aromatizirano je s soljo in origanom), zato se bo izkazalo, da je nekoliko suho. Souvlaki postrežejo na mizi, predhodno začinjeni z limoninim sokom, skupaj z različnimi omakami, pa tudi halloumi (sir na žaru) in kmečko solato ali grobo sesekljano zelenjavo.
Moussaka
Moussaka je enolončnica iz mesa (jagnjetina ali svinjina), paradižnika in jajčevcev, ki jo prelijemo z omako iz bešamela. Musako pogosto kuhamo z bučkami, gobami, naribanim sirom in krompirjem (vse sestavine predhodno ocvremo v olju in nato v plasteh položimo v kalup) 60 minut v pečici. 1 porcija te jedi bo obiskovalce ciprskih restavracij stala 13-15 evrov.
Trahana juha
Trahana juha
Edinstvena trahana juha je pripravljena na osnovi kozjega mleka, piščančjega mesa in žitaric purguri (pridobivajo jo iz posebne vrste pšenice, ki raste le na ciprskih tleh). Poleg tega se trahani dodajo česen, meta in limetin sok. V procesu kuhanja jed postane kot gosta zdrobova kaša: iz ohlajene mase nastanejo klobase, ki se nato posušijo. Za polnjenje klobas (pred serviranjem jih morate preliti z vrelo vodo) uporabite jogurt. Po vrhu potresemo nariban sir.
Keftedes
Keftses so ciprske podolgovate mesne kroglice iz mesa (svinjine, govedine) in začinjenih zelišč (sestavljajo skoraj 50% mletega mesa), kar daje jedi svež okus. Keftedes ocvrt v olju do rjave barve.
Poleg keftov (na mizi so lahko hladne, segrete ali sveže ocvrte mesne kroglice) je omaka dzatziki, pa tudi paradižnik, kumare in pomfrit.
Lucumades
Lucumades
Lucumades je sladica v obliki krofov iz kvašenega testa (pogosto se v testo dodajo jabolka ali sir). Pražijo se v olju, dokler ne dobijo lepega odtenka zlate barve. Ciprske lukumade prelijemo z medenim sirupom in potresemo s cimetom in oreščki / sezamovimi semeni. V kavarnah čokolado ali sladoled pogosto postrežejo z lucumadami. To sladico lahko kupite na ulici - zapakirana bo v papirnato vrečko ali kartonsko škatlo.
Dolmades
Dolmades je prototip zeljnih zvitkov: na Cipru so majhne zeljne zvitke (narejene iz mesa in riža; v nekaterih družinah so listi grozdja polnjeni le s koprom, origanom, timijanom in pinjolami) oviti v grozdne liste in jih preliti z limono sok pred uporabo. Dolmades lahko poskusite za 12 evrov.
Suzukakya
Suzukakya je hrana, ki je med ljubitelji mesa osvojila ljubezen. Iz svinjine in mletega govejega mesa nastane česen, kumina, jajca, čebula, paprika, kroglice, ki jih ocvremo v olju. Česen-paradižnikovo omako postrežemo s suzukakijem, dodamo pa mu tudi peteršilj. Del mesnih kroglic stane 10 evrov za 1 osebo.
