Armenska kuhinja je sir, zelišča, zelišča, začimbe (koriander, pehtran, bazilika, kardamom, nageljnove žbice, timijan, piskavica, žafran), meso, zelenjava, lavaš.
Armenska nacionalna kuhinja
Vizitka Armenije je "khorovats" (armenski šašlik), njeno ime pa je odvisno od načina priprave: na primer, kebab, pripravljen v ponvi, se imenuje "khazani khorovats", če pa je na žaru, se imenuje "karsi" khorovats «. Na splošno se mesne jedi tukaj obravnavajo z velikim spoštovanjem in pripravljajo naslednje jedi: "kyufta" (mesne kroglice), "kokolik" (okrogle mesne kroglice v juhi), "tolma" (zeljni zvitki, zaviti v grozdne liste), "arisa”(Kašasta masa na osnovi pšenice in piščančjega mesa).
Veliko vlogo v državi ima mlečni napitek matsun (če ga razredčite z vodo, dobite porjavelost): pogosto je osnova juh, iz njega pa so narejeni tudi sir in skuta. In med zanimivimi predjedmi velja izpostaviti "baskyrtat", predstavljen v obliki kuhanih govejih rezin (pomešan je s kislo smetanovo omako in mletimi orehi).
Priljubljene jedi armenske kuhinje:
- "Tisvzhik" (jed iz govejega srca, ledvic, pljuč in masti s poprom, zelišči, paradižnikovo mezgo);
- Borani (cel piščanec ocvrt z jajčevci in matsunom);
- "Khash" (juha, pripravljena na jagnječjih ali govejih nogah);
- "Bozbash" (jed iz kuhane jagnjetine z zelišči in grahom);
- "Ishkhan khorovats" (sevanska postrv, ocvrta na ražnju).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Ob prihodu v Armenijo popotnikom ne bo treba skrbeti, da jim bodo ponudili začinjene, mastne ali nezdrave jedi (v armenski kuhinji teh jedi ni), pa tudi pod nobenim pogojem ne bodo mogli ostati lačni!
V restavracijah armenske kuhinje jih čakajo okusne jedi in večeri z živo glasbo (glasbeniki praviloma izvajajo nacionalne motive).
V Erevanu lahko obiščete "Stari Erivan" (gostom je na voljo bivanje v eni od 4 dvoran, na primer "Luči Erivana" ali "Erebuni Erivan", uživanje v armenskih jedeh, prijetnem vzdušju in glasbi v živo) in "Ararat" (gostje so tukaj pogoščeni s kyufto, kotleti "Gyumri", hashom, različnim žarom, jedmi iz sevanske bele ribe), v Vanadzorju pa "Palma" (ustanova obiskovalce razveseli z velikim izborom mesnih jedi armenske kuhinje).
Kuharski tečaji v Armeniji
Bi se radi udeležili kulinaričnega dvoboja? V Armeniji boste skupaj z drugimi udeleženci povabljeni, da se razdelite v skupine, da začnete kuhati kyufto, žar, lavaš in druge armenske jedi (vsaka ekipa bo imela različne recepte, po katerih bodo kuhali jedi pod vodstvom kuharskih mojstrov). Po kuhanju in postrežbi bo predstavitev jedi spremljal ples ob narodni glasbi.
Obisk Armenije je treba načrtovati za Festival vin (Areni, oktober), Festival rib (Abovyan, april), Festival Dolma (Armavir, maj), Festival medu in jagodičja (Berd, avgust), Festival žara (Regija Lori, september).
