Sodobna britanska kuhinja slovi po raznolikosti jedi, ki vsebujejo elemente mednarodne kulinarične tradicije.
Nacionalna kuhinja Velike Britanije
Nekatere nacionalne jedi pogosto postrežejo z različnimi omakami - jabolko, hrenom, meto, rdečim ribezom in drugimi. Ker ima vsaka regija svoje edinstvene jedi, je priporočljivo, da v Angliji poskusite angleški zrezek in jorkširsko pito, na Škotskem - ovseno kašo z mesom in začimbami ali telečje drobtine z drobci, v Walesu - jagnjetino z omako iz mete, na Severnem Irskem - jedi iz postrvi …
V zvezi s tem bi morali ločeno govoriti o teh kuhinjah: ribe (sled, losos, trska), meso (jagnjetina, piščanec, govedina, svinjina) in zelenjavne (večinoma pečene) jedi so pogoste v angleški kuhinji; v škotski kuhinji - različne juhe, žitarice in mesne jedi; v irski kuhinji - morski sadeži, kruh (sadje, soda, krompir), rdeče alge.
Priljubljene britanske jedi:
- "Lancashire enolončnica" (jed na osnovi krompirja, mesa, čebule, ki se kuha v loncu);
- "Ribe in čips" (ocvrta riba in krompirjeva jed, postrežena z omako in limono);
- "Haggis" (jed z drobci, mletim jagnjetino in začimbami v jagnjetjem želodcu);
- "Simnel" (pita z mandljevim sadjem in testeninami).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Ker v skladu z uveljavljenimi tradicijami v Združenem kraljestvu zajtrk pade ob 07: 00-08: 00, kosilo ob 13:00, lahko kosilo ob 17:00 in večerja ob 19:00, se lokalne kavarne držijo istega urnika obrokov. in restavracije.
V Londonu lahko obiščete “Dinner by Heston Blumenthal” (v restavraciji strežejo angleško kuhinjo iz različnih časov (poskusite telečji rep z žafranom, pokrovače s kumaricami) in dobrote, ki so znane; in ker je ustanova zelo priljubljena, je bolje, da rezervirate mizo mesec dni vnaprej), v Brightonu - "The Coal Shed" (specializirano za angleško kuhinjo, predvsem meso in ribe; po želji lahko obiščete prireditev "Wine Club", ki poteka večkrat na mesec), v Edinburgu - “Valvona & Crolla” (specializacija ustanove - škotska kuhinja z velikim izborom domačih peciva in vin), v Glasgowu - “Bistro s črnimi ovcami” (tukaj obiskovalce pogostijo z legendarnimi “haggis” in “nedeljsko pečeno jagnjetino”)).
Kuharski tečaji v Veliki Britaniji
Kdor želi, se lahko vpiše na tečaje angleške kulinarične šole (Oxford) "Quat 'Saisons": pouk je zasnovan za 1-4 dni (število ljudi v skupini ne presega 6) in njegove glavne teme so naslednje - "Valentinova večerja", "Vegetarijansko kosilo", "Učenje kuhanja v enem dnevu".
Potovanje po Združenem kraljestvu je lahko časovno sovpadano s prazniki kave (pomlad, London), ostrige (julij, Whitstable, Kent), sirom in vinom (oktober, London) ali festivalom restavracij (oktober, London) v čast kateri gastronomski izleti potekajo v londonskem dvonadstropnem avtobusu.
