Andorska kuhinja se je skozi stoletja dopolnjevala z najboljšimi recepti iz katalonske in francoske kulinarike, z ljubeznijo do testenin, mesa, morskih sadežev in sirov.
Nacionalna kuhinja Andore
Geografski položaj je pustil pečat v lokalni kuhinji - tukaj so pogoste jedi iz divjačine, rečne postrvi (pripravljene so s poprom in česnom) in gob. Za kosilo v Andori ljudje raje uživajo v okusu zelenjavne juhe iz trske ali riževe juhe z morskimi sadeži in ribami. Na počitnicah vsekakor poskusite meso na žaru ("la parillida") ali krožnik z morskimi sadeži ("mariscada"); raca na žaru z jabolki ali fižolom; mesna juha ("escudella"); ribja juha ("porusalda"). Kar zadeva sladice, je v Andori priporočljivo uživati breskve, kuhane v sladkem vinu in masegadi, jedi na osnovi testa brez kvasa in sladkega vina proti komarjem.
Priljubljene jedi andorske kuhinje:
- "Cunillo" (zajec, dušen z začimbami in paradižnikovo omako);
- "Trinsat" (jed v obliki ocvrte slanine - običajno služi kot dodatek zelju ali krompirju, na primer pa je pripravljen z jajci za zajtrk);
- Escalivada (zelenjava na žaru v obliki jajčevcev, paprike in paradižnika);
- “Turi” (jed v obliki sira s česnom, ki jo damo v lončeno posodo in nastavimo, da duši na ognju);
- "Krep" (jed v obliki tankih palačink z različnimi nadevi).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Na uslugo prebivalcem in gostom Andore - bordas: so majhne nacionalne restavracije, kjer lahko v prijetnem vzdušju poskusite domačo kuhinjo (jedi pripravljajo po starih receptih z dodatkom različnih začimb in začimb). Treba je opozoriti, da je za številne restavracije v Andori običajno, da jedilnik dopolnjujejo ne samo s tradicionalnimi mesnimi jedmi in klobasami boutifarra, temveč tudi z okusnimi sladicami, kot je na primer "masegada".
Svojo lakoto lahko potešite v Andori la Vella v »La Borda Pairal 1630« (ustanova obiskovalce razveseljuje z andorskimi jedmi po razumnih cenah, ki jih lahko uživate ob mizi na poletni terasi; poleg tega je v vinski karti približno 400 vrste vina in šampanjca), v Encampu pa v “Bordi del Tremat” (tukaj je priporočljivo poskusiti andorski kozji sir in jagnjetino na žaru na kosti).
Kuharski tečaji v Andori
Za tiste, ki želijo, so organizirani gastronomski izleti: v mestu Ordino, in sicer v majhni vasici, vam bodo ponudili, da poskusite domače jedi iz mesa divjega prašiča, kuhane na odprtem ognju ali v glinenem loncu, in lokalno halvo. (lahko in morate aktivno sodelovati pri pripravi vseh lokalnih jedi), v mestu Escaldes pa se lahko sprehodite po restavracijah, da poleg andorske kuhinje poskusite še španska in francoska vina.
Potovanje v Andoro lahko sovpada z dnevi zimske kuhinje (januar, La Massana), gastronomskim praznikom (september, Ordino), praznikom tradicionalne enolončnice Escudella (januar), gastronomskimi dnevi (september, La Massana)), Andorra Taula Gastronomic Festival (potekal je spomladi in poleti, ko imajo gostje možnost poskusiti sezonsko andorsko kuhinjo).
