Za hrano v Indiji je značilno, da tukaj ni težav najti hrane - kavarne in restavracije so odprte na vsakem koraku, vendar skorajda povsod ne najdete običajne evropske hrane (lokalna hrana, ki ji dodajo veliko pekočih začimb, ne prenese vsakega želodca). Zato je v lokalnih obratih priporočljivo zaprositi za jed brez začimb.
Hrana v Indiji
Prehrana Indijancev je sestavljena iz žit, riža, stročnic, zelenjave, sadja, jogurta. Večina hindujcev ne jedo mesa, nekateri pa jedo perutnino, koze in jagnjetino, prebivalci obalnih območij pa ribe in morske sadeže (kozice, ostrige, lignje, jastoge).
Odvisno od regije, ki jo obiskujete, boste ugotovili, da se kuhinja različnih indijskih regij med seboj zelo razlikuje. Če torej stavite na severnoindijsko kuhinjo, lahko poskusite s kofto (kroglice mletega mesa); riževe jedi; tandoori (piščanec, kuhan v glinenem loncu); kebab (meso na žaru), za sladico pa rasmalai (skute s kondenziranim mlekom), jalebi (perec v obliki spirale, prelit s sladkornim sirupom).
Kar zadeva južnoindijsko kuhinjo (na osnovi vegetarijanskih jedi), je vredno poskusiti idli (pita z rižem in lečo), dosa (hrustljave palačinke, polnjene s krompirjem), sambhar (riž s curryjem).
Kje jesti v Indiji? Vam na voljo:
- bhojanalai in dhaba (ta poceni indijska restavracija ponuja preprosta živila, kot sta juha iz leče in zelenjavni curry);
- Indijske restavracije (razdeljene so na vegetarijanske in nevegetarijanske);
- luksuzne restavracije (tukaj lahko uživate v klasičnih indijskih jedeh najboljše kakovosti, zato so po indijskih merilih zelo drage);
- turistične restavracije (stroški jedi v njih so precej visoki, kakovost izdelkov pa pogosto pušča veliko želje);
- kraji, kjer lahko naročite mednarodno kuhinjo s hitro prehrano, na primer hamburgerje (brez govejega mesa), pico ali bhaji (zelenjavne pite na žaru na osnovi čičerikove moke).
Pijače v Indiji
Priljubljene pijače v Indiji so čaj (pogosto dodajo kardamom in ingver), kava, sadne pijače (mango, limona, jabolko, guava), sok iz sladkornega trsa, lassi (to pijačo pripravlja njihovo stepeno skutano mleko z dodatkom sladkorja ali sol ali sadje), pivo, toddy (palmovo vino).
V Indiji lahko kupite škotski viski (Seagram's Sto) in indijski rum, katerega okus je precej sladek in svojevrsten.
Izlet s hrano v Indijo
Gastronomska turneja po Indiji je odlična priložnost za obisk izvrstnih restavracij, ki svojim gostom ponujajo degustacijo jedi nacionalne kuhinje. Pravi gurman bo zagotovo cenil mesne in vegetarijanske jedi, ki jih odlikuje nepričakovana kombinacija okusov in obilo začimb.
Ko pridete na počitnice v Indijo, ne smete kupovati hrane od uličnih prodajalcev (niso seznanjeni s pravili shranjevanja hrane) - poskusite jesti v ustanovah, ki jih imajo radi Evropejci.
