Novozelandska kuhinja je kuhinja pod vplivom priseljencev, ki meša azijske, evropske in polinezijske gastronomske tradicije.
Nacionalna kuhinja Nove Zelandije
Lokalne jedi so pripravljene iz naravnih sestavin, ki se pridobivajo v oceanu, gozdovih, rekah. Od mesnih jedi (uporabljajo se jagnjetina, svinjina, govedina) so zelo cenjeni polnjeni pečenki, dušeni mesni zvitki, jagnječja pleča, polnjena s krompirjem. Nič manj povpraševanje po ribah in morskih sadežih (jastogi, ostrige, različni raki): ribe najpogosteje kuhajo na premogu, morske sadeže pa ocvrti v testu, pečejo, polnijo in na njihovi osnovi izdelujejo omlete. Ribe in meso pogosto spremlja ocvrt krompir ali njegova sladka sorta - kumara. Kar zadeva drugo zelenjavo, so iz njih pripravljene solate in kompleksne priloge.
Priljubljene novozelandske jedi:
- Hangi (jed iz jagnjetine, morskih sadežev, buč, piščanca, sladkega krompirja in svinjine, kuhane v zemeljski pečici);
- "Roastkumara" (jed v obliki ocvrtega sladkega krompirja s kislo smetano);
- "Kuku" (pite z nadevom iz lososa ali školjk z zelišči);
- "Ovčja ptica" (ta jed je narejena iz perutninskega mesa chi);
- “Pavlova” (sladica v obliki torte iz stepene smetane, meringue in različnega sadja).
Kje poskusiti novozelandsko kuhinjo?
Danes lahko na Novi Zelandiji poskusite jedi skoraj vseh znanih kuhinj, vendar je tukaj večinoma zastopana anglosaksonska kuhinja. Za ulično hrano poskusite ribe in čips, zavit v papir.
Bi radi okusili najboljša domača vina? Podrobneje si oglejte restavracije, "pritrjene" na vinograde.
Priporočljivo je, da v restavracijah pustite napitnino v višini 10% računa, vendar je treba opozoriti, da v deželnih zavodih za prehrano praviloma natakarji ne jemljejo napitnin.
Za potešitev lakote v Aucklandu pojdite v restavracijo Kermadec Ocean Fresh (na meniju bodo obiskovalci našli jedi novozelandske in pacifiške kuhinje), v Wellingtonu - v restavraciji Chameleon v hotelu Inter Continental Wellington (priporočamo gostom poskusiti ribe pume na žaru, jagnjetino ali goveji zrezek, sadne sladice, novozelandsko pivo).
Kuharski tečaji na Novi Zelandiji
V Aucklandu morate vsekakor obiskati restavracijo “House of Yellow Tree house” s 18 sedeži. Poleg tega včasih tukaj potekajo kuharski tečaji (ne zamudite priložnosti). Treba je opozoriti, da so za tuje turiste organizirani gastronomski izleti, med katerimi se seznanijo z dobrotami ne le posameznih regij, ampak celotne države.
Potovanje po Novi Zelandiji lahko sovpadamo s kulinaričnim praznikom Hokitika Wildfoods (Hokitika, marec), kjer lahko vsako leto poskusite različne eksotične jedi (na jedilniku so že bila goveja jajca, krokodilsko meso, kobilice in drugo), vino in Sea Festival. Kuhinja (Nelson, marec) ali festival "Wellingtonona Plate" (Wellington, avgust), ki vključuje degustacijo nacionalnih jedi in novozelandski čokoladni festival.
