Tako kot mnoge države v sredozemski regiji se tudi Turčija navdušuje nad vinarstvom in ta ljubezen traja že več kot eno tisočletje. Že osem stoletij pred nastopom nove dobe so prebivalci sodobne Turčije pridelovali vino, kar arheološke najdbe pripovedujejo ljubiteljem vinskih potovanj. Pred mnogimi stoletji so bila turška vina in grozdje glavni proizvodi, ki so jih od tu dostavljali v različne regije Starega sveta.
Islam in tradicija vinarstva
Muslimanska vera, ki jo izpoveduje večina turškega prebivalstva, ne pozdravlja uporabe in proizvodnje alkoholnih pijač. To je bil razlog za razvoj različnih metod predelave grozdja v času Osmanskega cesarstva. Iz sadja so pridobivali sokove in kuhali marmelado, pripravljali orientalske sladkarije in suho sadje.
Nova vlada, ki je zmagala v dvajsetem stoletju, pod vodstvom Ataturka, je prižgala zeleno luč za vinarstvo, novi mojstri pa so se začeli spominjati starih skrivnosti. In kljub četrtemu mestu na svetu po količini pridelanega grozdja gre le četrtina sadja za potrebe vinarstva. Turška končna vina izvažajo v evropske države in na zahodno poloblo.
Regije in sorte
Najbolj plodno območje Turčije z največjo količino grozdnih sadežev je Egejsko morje. Istoimenska obala je najboljše mesto z idealno mikroklimo za gojenje muhaste trte. Znaten obseg pridelajo v jugovzhodni in osrednji Anatoliji ter na obali Sredozemskega morja.
Za proizvodnjo vina v Turčiji se v državi gojijo številne sorte belega in rdečega grozdja, med katerimi so najbolj priljubljene:
- Grozdje Akhmat Bey. Iz njega se pripravljajo suha navadna vina. Posebnosti teh pijač so demokratične cene in samozavestna kakovost.
- Gewurztraminer je sorta jagodičja, ki omogoča pridobivanje mešanih belih vin z bogato šopek arom in pikantnega okusa.
- Rizling za proizvodnjo idealnih belih turških vin s svetlimi citrusnimi notami in pookusom jabolk, ananasa in breskev. S starostjo turški rizling okrepi barvo medu in postane še posebej okusen.
- Sorta Chardonnay z velikodušno aromo limone, vino iz katerega se infundira v hrastovih posodah, da mu da poseben okus po orehih.
- Merlot je druga najpogostejša sorta na svetu. Kljub svoji priljubljenosti to sadje omogoča pripravo vin z edinstvenimi organoleptičnimi lastnostmi. Turška vina iz grozdja Merlot imajo razkošen sadni okus z notami karamele, čokolade in celo kave.
