Za hrano v Etiopiji je značilno, da v velikih mestih lahko okusite domačo in mednarodno kuhinjo (cene hrane v državi so zmerne).
Hrana v Etiopiji
Na etiopsko kuhinjo so vplivale kulinarične tradicije sosednjih držav (Somalija, Eritreja). Njegova glavna razlika je v odsotnosti jedilnega pribora in krožnikov - namesto njih se uporablja injera (teff cake) in uporaba vseh vrst začimb, ki se uporabljajo za začinjanje skoraj vseh jedi in pijač (kardamom, timijan, žafran, gorčica, rdeča paprika, bazilika, koriander).
Etiopska prehrana je sestavljena iz mesa, rib, zelenjave, sadja, stročnic.
V Etiopiji bi morali jesti jed iz dušenih jajc in čebule, začinjeno z začimbami ("wat"); ocvrto meso v pikantni omaki ("tybsy"); parjeno meso z omako in lokalnim zeljem ("bryndo"); jajca v afriškem slogu (opečen kruh s šunko in mehko kuhana jajca na vrhu).
Ljubitelji eksotike bodo lahko okusili "akpolukaza" - jed iz palmovih listov in več vrst črvov; pajki in kobilice, ocvrti v palmovem olju; meso kač, kuščarjev in krokodilov.
Tisti s sladkim zobom pa naj poskusijo kruhovo sadje (njihov okus spominja na medenjake), sveže in sadje v sirupu, želeju, pene.
Kje jesti v Etiopiji?
Vam na voljo:
- nacionalne, kitajske, indijske, italijanske kavarne in restavracije;
- restavracije in druge restavracije s hitro prehrano.
Domače kuhinje ne moremo imenovati zdravo in okusno, saj gostom v nacionalnih ustanovah pogosto postrežejo prekuhane ribe, prekuhano zelenjavo in dušeno meso. Poleg tega v etiopskih restavracijah ni nič nenavadnega, da se nepojedena hrana včeraj naslednji dan ocvrti v olju in tako "ustvariti" novo jed.
Pijače v Etiopiji
Priljubljene etiopske pijače so kava, čaj, sokovi, kamelje mleko, ječmenovo pivo (tella), bela in rdeča vina, medeno zeliščna mesečina (taj).
Na deželi lahko in morate piti tovarniško pivo in kategorično ne smete poskusiti domačega piva (ima grenak okus in nekaj pogosto plava v jedeh, v katere se toči).
Izlet s hrano v Etiopijo
Na gastronomskem potovanju po Etiopiji ne morete okusiti le nenavadnih in eksotičnih nacionalnih jedi, temveč se lahko udeležite tudi slovesnosti, povezane s pitjem kave (ta ritual se izvaja v etiopskih kavarnah in restavracijah, pa tudi v domovih lokalnih prebivalcev).
Počitnice v Etiopiji so odlična priložnost, da se odpravite na ekološko turnejo (afriške savane, narodni parki, reliktni gozdovi, jezera, slapovi), si ogledate verske, kulturne in zgodovinske znamenitosti v prostorih Adis Abebe, Lalibele in Gondarja, okusite kulinarične dobrote etiopske kuhinje.
