Preden obsodimo okusne preference tujcev in smrčimo ob pogledu na juho iz netopirjev z ocvrtimi glavami teh netopirjev, ki štrlijo iz sklede, ali pa mrzlično lovimo zrak z odprtimi usti, ko vam na azijskem bazarju ponudijo pasje meso, kritično si oglejte svojo mizo: verjetno bodo čudni in nerazumljivi tuji turisti jedi, ki jih poskusijo previdno. Predstavljamo vam 9 jedi ruske kuhinje, ki bodo šokirale tujce.
Ne bodo vsi gostje iz tujine sumljivo obravnavali ruski meni. Na primer, splošno velja, da je mast izdelek, ki ga jedo izključno v Rusiji, Ukrajini in Belorusiji, v Španiji pa na istem trgu tam prodajajo koščke nasoljene masti, ki se imenuje panseta. Okus je nekoliko drugačen od naše masti, vendar ga Španci z užitkom jedo, zato predstavnikov Pirenejskega polotoka ne bo mogoče navdušiti z mastjo.
Poljaki, Čehi, Slovaki in drugi prebivalci Vzhodne Evrope, kjer aktivno pripravljajo različne juhe, ob pogledu na krožnik boršča ne bodo presenetili.
V restavracijah ruske kuhinje so najbolj presenetljive jedi na mizi:
- Japonci - tudi tisti, ki veliko potujejo in so večkrat poskusili evropske dobrote, bodo z nekaterimi ruskimi dobrotami ravnali nezaupljivo in zaskrbljeno;
- Američani, ki navzven ne kažejo čustev, preprosto ne bodo naročili ničesar neznanega;
- prebivalci zahodne Evrope, ki jih ne razvajajo trgovine z ruskimi izdelki in restavracije ruske kuhinje, ki bodo zagotovo poskusile nove jedi, da bi si ustvarile svoje mnenje.
Najbolj čudne ruske jedi, ki od tujcev porajajo veliko vprašanj, so naslednje.
Aspic
Poglejte želejevo meso skozi oči katerega koli tujca. Ta jed je žele z mesom. Prvo vprašanje, ki se sliši z ustnic prebivalca druge države: "Zakaj se to počne?"
In ko vam vodnik ali kuhar začne povedati, da se juha, ki naj bi se kasneje spremenila v žele, skuha na primer na svinjskih kopitih, tuji turisti dolgo ne morejo izstopiti iz stanja šoka.
Mnogi obiskovalci, potem ko so sedeli ob želeju, pridejo do zaključka, da Rusi preprosto raje uživajo mraz. Tako se govorijo o skrivnostnih Rusih, katerih duše nihče ne bo nikoli razumel.
Okroshka
Juhe, ki jih ni treba kuhati na ognju, so v svetu redke. Vendar pa okroshka popolnoma vse tuje goste potopi v stupor. In če jih postrežejo z okroshko z osnovo kvasa in ne s kefirjem, potem ste lahko prepričani, da bodo vsi ti turisti ob prihodu domov postali zvezde svojih podjetij, ki opisujejo, kako so jih hranili z nerazumljivo jedjo, v kateri so bile klobase, kumare in čudna pijača se pomeša.
Tujci sploh ne marajo kvasa. In ko se z njo pomeša kopica drugih sestavin in ponudijo za kosilo, to povzroči neverje in presenečenje. Večina turistov iz drugih držav na splošno verjame, da se Rusi šalijo z njimi in jim izročijo okroshko.
Juha iz kislega zelja
Tudi naši najbližji sosedje, Čehi in Poljaki, ki imajo v prehrani juhe, kot je zeljna juha, bodo do te jedi skeptični.
Za vsakega tujca je kisla zeljna juha preveč nasičena z okusi. Tu je preveč vsega: zelenjave, zelenjave, začimb, kislin. Nekateri obiskovalci iz drugih držav, ki so prvič poskusili shchi, jih primerjajo s solato, napolnjeno z juho. Vendar pa so drugi prvi tečaji v Rusiji počaščeni s to primerjavo.
Kissel
Ta čudna pijača - viskozna, za razliko od vseh drugih - med tujimi državljani ni v povpraševanju. Večina turistov bo žele, razredčen v kozarec, razredčila z vodo. Če se žele turističnim skupinam predstavijo v krožnikih in ga imenujejo izvirna ruska jed, potem bodite prepričani, da ga niti ne bodo poskusili.
Vinaigrette
Na zahodu obstajajo legende o ruskih solatah. Poleg tega se tisti turisti, ki so imeli srečo poskusiti lokalne solate, sploh ne spomnijo, da so te jedi izumili v Evropi.
Tujci ne zavračajo vseh solat. Z veseljem jedo Olivierja. V nekaterih državah se Olivier prodaja celo v navadnih supermarketih, zavit v pločevinasti posodi.
Tujci ne marajo vinaigreta. Večina obiskovalcev meni, da je ta solata videti nenavadno. Kritizira se tudi rezanje zelenjave.
Sled pod krznenim plaščem
To je vrsta jedi, ki je Američani ne bodo vzeli niti v usta. Menijo, da mora vsaka riba nujno biti podvržena toplotni obdelavi. In ribe, ki niso bile ocvrte ali parjene, so surove.
Kitajci bodo tudi smrčali ob pogledu na sled pod krznenim plaščem. Opozoril jih bo velika količina majoneze.
Evropejci v tej solati ne bodo marali drobno sesekljanih sestavin.
Popolnoma vsi obiskovalci so presenečeni, kako je v eni posodi mogoče združiti popolnoma neprimerne izdelke drug za drugega.
Vendar bodo tisti tujci, ki bodo sledu pod krznenim plaščem dali drugo priložnost, to solato z veseljem jedli ves čas svojih počitnic v Rusiji.
Ajda
Rusi, ki so se preselili v evropske države na stalno prebivališče, vedo, da se ajda tam prodaja samo v trgovinah za Ruse. Tuje gospodinje ne kuhajo ajde in je na splošno ne dojemajo kot vredno jed.
Ajdo z veliko toplino obravnavajo na ozemlju nekdanjih sovjetskih republik, na Poljskem, v Koreji in na Japonskem. V vseh drugih državah ajdova kaša velja za sprevrženost.
Pite z zeljem
Pite z različnimi nadevi pripravljajo v mnogih državah. V osnovi so v testo zaviti sadje, meso, nekaj zelenjave. Vendar pa nikjer, razen v postsovjetskih državah, pite ne dodajajo kislega zelja. Tujci sploh ne podpirajo ljubezni ruskih kuharjev do zelja. In pite s kislim zeljem, ocvrtim v olju …
Kurnik
Kurnik, še posebej z več prelivi, ki je videti kot velika pita z okroglimi vrhovi, ni jed, ki bi lahko razveselila tujce. Samo prebivalci Kitajske ga z veseljem jedo. Vsi drugi bodo zvili nos in vljudno zavrnili priboljšek.
Razlaga takšnega odnosa do kurnika je preprosta: tujec verjame, da je bilo za pripravo te pite uporabljeno vse, kar je ležalo v hladilniku.
Še vedno je mogoče enkrat nahraniti turista iz oddaljenih držav: povejte mu, da je to nekakšen calzone - zaprta italijanska pica. Toda po degustaciji se morate za takšno prevaro še opravičiti.
