Prijazna, sončna in demokratična Bolgarija je ena izmed najbližjih in "obvladanih" evropskih držav Rusov. In to ni presenetljivo - pri načrtovanju počitnic v tej državi sploh ni treba zalagati z frazami, letalskimi vozovnicami in izleti v Bolgarijo po ugodnih cenah, vizumski centri pa so učinkoviti. In seveda turistom ni treba natančno preučevati vodnikov - mnogi današnji popotniki se imena lokalnih krajev in jedi spominjajo že iz otroštva ali pa so jih slišali od svojih staršev, ki so v ZSSR obiskali Zlate peske ali Sončno obalo.
Vendar ima to "kulinarično" zavedanje tudi svoje pomanjkljivosti. Na primer, mnogi dopustniki iskreno verjamejo, da je v Bolgariji vredno naročiti samo mrzlo juho, legendarno šopsko solato in kebabče na žaru. Pravzaprav je gastronomska raznolikost te države veliko obsežnejša. Da bi to cenili, ponujamo TOP-5 nenavadnih, okusnih in izvirnih bolgarskih jedi, ki bi jih zagotovo morali okusiti.
Tradicionalni zajtrki
Pri nakupu družinskih izletov v Bolgarijo mnoge skrbi, s čim nahraniti najmlajše popotnike. In popolnoma zaman! Testenine z aromatično jagodno ali malinovo marmelado, marmelado iz vrtnic ali sivkinim medom so vsakodnevni bolgarski zajtrk, ki bo zadovoljil tudi najzahtevnejše sladokusce. Druga tradicionalna možnost je vroč sendvič Princess z mletim mesom, trdim sirom, feta sirom, paradižnikom in zelišči. Kosi kruha z debelo plastjo tega mletega mesa se pečejo v kamnitih pečicah in bodo odlična alternativa običajnim "kontinentalnim" zajtrkom v hotelih.
Pikantne juhe
Na primer, več - to začinjeno, bogato in neverjetno okusno juho mnogi primerjajo z … vročim želejem. In imajo prav - tradicionalno bolgarske gospodinje kuhajo bolj iz svinjskih nog, juho začinijo z vsemi vrstami začimb in korenin. Še posebej bodo všeč tistim, ki načrtujejo zimske počitnice v Bolgariji, ta jed se odlično ogreje, povrne moč in celo zdravi prehlad. Pogumni bi morali iskati shkembe chorbo v lokalnih gostilnah (mimogrede, v bolgarščini se imenujejo "mehana"). Shkembe je iz bolgarščine prevedeno kot tripice - juha je kuhana iz govejih, svinjskih ali jagnječjih želodcev in velikodušno začinjena s česnom, vročim čilijem in drugimi začimbami. Z naročanjem skupaj s kozarcem žganja bo vsak turist takoj vzbudil spoštovanje od ljubice mehane in lokalnih sladokuscev.
Banitsy
Skrivnost teh tradicionalnih kmečkih pite je v njihovi raznolikosti, banice so lahko zvite in luskaste, sladke in slane, vsakodnevni zajtrk ali praznična sladica. Banice lahko varno naročite v vsakem novem mestu in mehaniku - njihov okus se ne bo nikoli ponovil, recepti pa se v najstrožjem zaupanju prenašajo iz roda v rod. Za degustacijo so obvezne banice z bučo (ali bučo), mesom, feta sirom in paradižnikom.
Boža
Danes je Bolgarija edina evropska država, kjer proizvajajo to gosto in zelo okusno osvežilno pijačo, potovanja v Bolgarijo pa so skoraj edina priložnost, da jih okusimo. Boza je lahek žele, fermentiran proizvod iz pšenične, prosene ali koruzne moke, je zelo hranljiv, bogat z minerali in ogljikovimi hidrati.
Creme brulee
Tisti, ki so se prvič odpravili na počitnice v Bolgarijo, bi morali posebno pozornost nameniti strani sladic v lokalnih restavracijah. Med raznolikim pecivom, sorbeti in sadnimi solatami je zagotovo krem brulee. Do njega je poseben odnos - krem brulee pripravljajo le izkušeni kuharji iz domače smetane in jajc, pečejo jih v tradicionalnih keramičnih pločevinkah z vzorcem, najpogosteje pa postrežejo s pečenimi jabolki, cimetom in meto.
