Ta ostra severna država se ne more pohvaliti, da ima dolarjevske milijonarje, hkrati pa velja za najboljšega v življenju osebe. Kot turist je najbolje, da se na Norveško odpravite seveda poleti. Še vedno, sever … Toda kraji tukaj so preprosto čarobni. Gurman pa bo doživel pravo pustolovščino, doživel nepozabno gastronomsko doživetje.
Hrana na Norveškem
Norveška kuhinja je kuhinja ribičev in kmetov. Njen meni je sestavljen predvsem iz mesa, rib, mleka.
Nekoč so se Norvežani sramovali svoje pokrajine in gledali menije drugih držav. In danes se norveška kuhinja imenuje eksotična. Stare kulinarične tradicije in recepti so bili prepisani s poudarkom na lokalnih ekoloških izdelkih, divjačini, morskih sadežih in načeloma na redkih izdelkih, kot so na primer kitovo meso ali med iz jagod.
Hrana na Norveškem ni tako poceni, hkrati pa lahko prihranite denar. Prvič, o pitni vodi, ki jo je mogoče varno piti iz pipe (pred 50 leti bi bilo v Rusiji čudno slišati, da bi navadno pitno vodo morali kupiti v trgovini).
Torej, voda iz pipe na Norveškem je čista, lahko jo varno pijete. Poleg tega lahko v mestih najdete trgovine z velikimi okenci, napolnjenimi z zelenjavo in sadjem. Prodajajo tudi olja, oreščke, piškote in sladkarije, žita, začimbe, svež kruh in druge izdelke. V teh trgovinah je vedno gneča.
No, če želite jesti z vsem srcem, so vam na voljo kavarne in restavracije: drage z mednarodnimi jedmi; ekskluzivne rešetke za žar; ribje restavracije; kavarna z domačo kuhinjo - pite, pecivo; samopostrežne ustanove in seveda hitro hrano.
Zanimivo je, da se kosilo na Norveškem začne ob 11. uri, ko ljudje jedo "večnadstropne" sendviče z mesom, mastjo, ribami, drobovino, zelenjavo in drugimi izdelki. Tak sendvič jedo in postopoma odstranjujejo eno plast za drugo.
Na Norveškem skozi vse leto poteka več gastronomskih festivalov, kjer lahko v celoti okusite kulinarične čudeže te ostre podnebne, a samozadovoljne dežele.
8 najboljših norveških jedi
Igra in losi
Mesni krožnik
Dobro kuhano meso losa je prava divjačina podobna poslastica. Jelenovo meso je pusto in okusno. Meso rdečega jelena je ocvrto v obliki zrezkov, porabljeno v posušeni, prekajeni, posušeni obliki. Prsi mlade jerebice imajo mehak in nežen okus. Noge in ostali imajo igro. Surovo sušena mošusna volkova noga morda ne bo všeč vsem - ta jed ni za vsak okus, vendar jo je vredno poskusiti.
Tatari so surovo medvedje meso z okusom čebule in zelišč. Tatari so narejeni tudi iz lososa in govejega mesa, jedo jih s sesekljano čebulo, kumaricami in surovim rumenjakom.
Norveška jagnjetina
Ovčje meso, vzrejeno na oddaljenih pašnikih na Norveškem, je sočno in nežno. Po zakolu se uporabi celo trup. Nekatere dobrote so pripravljene iz zelo nenavadnih delov jagnjetine. Fenalor je noga sušenega jagnjeta, pinneti pa so rebra, utrjena v slanici ali morski soli, ki jih radi postrežejo na mizi na božič. Smalakhove je posebej pripravljena ovčja glava.
Forikol
Forikol
Forikol je narejen iz jagnjetine. Jagnjetino in zelje vzemite v enakih količinah. Na dno ponve položimo plast zelja, narezanega na velike koščke, nanj položimo jagnje, narezano na debele koščke s kostjo, posuto s soljo in črnim poprom. Tako nastane več plasti. Zalijemo z vodo in dušimo več ur. Rezultat je pikantna in hkrati zelo nežna in okusna jed, ki jo tradicionalno postrežejo s krompirjem, skuhanim v lupini. To je zelo pomembna jed na norveškem meniju, zagotovo jo bo pripravila in pojedla vsa družina zadnji četrtek v septembru - praznik forikola.
Norveški morski sadeži
Ena izmed tradicionalnih ribjih jedi je dimljeni losos, ki je prav tako slastno pečen v foliji s porom in korenjem. Morska plošča se peče z ocvrtimi jabolki in čebulo. Rakfisk ali fermentirana (gnila) postrv je poslastica za pogumne. Jed möllier je sestavljena iz sesekljane kuhane trske, jeter in kaviarja. Okusna pomarančna kaša morskega ježka se zaužije kot ločena jed ali doda v juho, nato pa pridobi neverjeten okus po orehovem jodu. Na Norveškem kljub upadanju priljubljenosti v drugih državah kitovo meso z veseljem zaužijejo. Še vedno pa je med ribami najpogostejša trska; iz nje pripravljajo različne jedi.
Lutefisk
Lutefisk
To je tradicionalna skandinavska božična jed, zimska poslastica iz trske. Posušene ribe tri dni namočimo v raztopini sode, nato pa jih nekaj dni namočimo v vodi. Posledično se meso trske spremeni v bel prosojen žele z ostro aromo. Nato ga skuhamo ali spečemo. Jejte s slanino, krompirjem, pire grahom in gorčico.
Ribja juha z lososom in smetano
Ribja juha z lososom in smetano
Obilna ribja enolončnica je že dolgo priljubljena hrana Norvežanov. Osnova juhe je juha iz kosti in plavuti morskih rib, dodajo pa se tudi kozice. Končani juhi dodajte maslo in smetano za sitost. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte koščke fileja lososa. V različnih regijah države znano ribjo juho pripravljajo po lastnih receptih. Na zahodu je debelejša, dodajo se krompir in školjke. Na severu polivajo več smetane kot običajno. Toda povsod in povsod je glavna stvar bogata juha.
Norveški siri
Tu se proizvajajo najrazličnejše vrste sira iz kravjega in kozjega mleka ter predelanih proizvodov. Siri so hkrati slani in sladki: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost itd., Vendar brunost na goste Norveške vedno naredi poseben vtis.
Brunost je nežen rjav kozji sir z nenavadnim okusom. Izgleda kot trdo kondenzirano mleko svetlega karamelnega okusa, s kislostjo, malo slano. Za zajtrk je priporočljivo jesti s hrustljavim rženim kruhom. Ta sir je v očeh tujcev postal zaščitni znak Norveške.
sladice
Kransecake
Kransecake je priljubljena torta, brez katere ne gre nobena poroka, rojstni dan ali celo pogreb. Testo pripravimo na osnovi mandljev in beljakov, pečemo 13-18 obročev in zložimo enega na drugega.
Krumkake je norveški hrustljav piškotek z vaflji, ki ga lahko jeste kot samostojno sladko ali s stepeno smetano in drugimi nadevi.
