Hrvaška je eden od biserov jadranske obale Balkanskega polotoka. Čudovito sredozemsko podnebje in dobra turistična infrastruktura bo počitnice naredila nepozabne.
Na Hrvaškem je veliko znamenitosti, vse do arhitekturnih spomenikov iz časov rimskega cesarstva, a kljub temu so to najprej letovišča. Obalno območje je polno hotelov, vil in kampov, da ne omenjam ponudbe stanovanj in hiš v zasebnem sektorju, tako da ne boste imeli težav z nastanitvijo. Ko ste se ustalili in obiskali plažo, se seveda pojavi problem izbire hrane. Kaj je torej vredno poskusiti na Hrvaškem?
Hrana na Hrvaškem
Hrvaška kulinarična tradicija je bogata in raznolika. Vpijali so lahkotnost Sredozemlja, raznolikost zahodnoslovanskih in bogastvo južnonemške kuhinje. Zato potovanje v to čudovito deželo ni le letovišče, ampak tudi gastronomski turizem.
Vsekakor poskusite hrvaški pršut. Obstajata dve glavni vrsti šunke: dalmatinska - dimljena na oglju in istrska - sušena na slanem sredozemskem vetru. Ta jed se odlično poda k ovčjemu siru, čebuli in olivam.
Ko govorimo o siru, je sir Paš kulinarična dediščina otoka Paga, ki ni v ničemer slabša od najboljših evropskih primerkov. Ta trdi sir iz ovčjega mleka je pripravljen po srednjeveškem receptu in zorenje zorenja z oljčnim oljem.
Obvezno naročite pikantno kulenovo klobaso - mleto svinjino z rdečo papriko in začimbami. To je nacionalni ponos Hrvaške, ki je zmagala na svojem festivalu - Kuleniada!
Morska kulinarična paleta ni nič manj večplastna: brancin, brancin, iverka, škorpijon, dorado, šura, skuša in rdeča cipla - to je majhen seznam rib, ki so morda na vaši mizi. Obstajajo pa tudi ostrige, školjke, kozice, žganci, hobotnice in lignji. Morski sadeži so tu za vsak okus in proračun!
10 najboljših hrvaških jedi
Dalmatinska pašticiada
Dalmatinska pašticiada
Goveje meso, polnjeno s česnom in slanino, 24 ur mariniramo s papriko, čebulo, korenjem in peteršiljem. Nato rahlo prepražimo v ponvi z zelenjavo iz marinade in prelijemo z juho, vinom ali žganjem. Dodamo začimbe, muškatni orešček, paradižnikovo pasto in dušimo v pečici vsaj dve uri. Nato zelenjavo odstranimo in pretlačimo, v katero damo narezano meso, dodamo suhe slive in skupaj pečemo petinštirideset minut. Rezultat je redek okus! Pašticiado postrežemo s pšeničnimi cmoki (njoki).
Whiskovacka Begavice
Jagnjetina s kislim mlekom in začimbami. Postrežemo z zeleno čebulo in solato. Hrvati, ki živijo v okolici Šibenika, skrbno varujejo recept za to jed, kar ne preseneča. Naročite - ne bo vam žal! Prava poslastica z nežnim in pikantnim okusom.
Pod igriščem
Dobesedno pomeni "/>
Potepanje
Potepanje
Enolončnica iz ribje enolončnice. Različne vrste rib se položijo v več plasti, izmenično s paradižnikovo pasto, dodajo se začimbe, zalijejo z rdečim vinom in dolgo dušijo na majhnem ognju. Postrežemo s polento (koruzno kašo). V starih časih je veljalo, da je ta jed za revne, a pravi gurman bo zagotovo cenil izjemen okus pravega brodeta.
CRNI RIZHOT
Tako imenovani "/>
Ribe na žaru z blitvo
Blitva je listnata pesa, znana tudi kot rimsko zelje. Ribe - na žaru se ocvrtijo postrv, trska ali brancin, doda se ocvrt krompir in blitva. V restavracijah to jed postrežejo s česnom in peteršiljem, predhodno prelito z olivnim oljem. V uličnih kavarnah so ribe in krompirjevi trakovi preprosto zaviti v liste rimskega zelja.
Samec
Samec
Božični recept za vsakega Hrvata. Bakalar je navadna posušena trska, vendar kuhana na nenavaden način. Posušene ribe dva dni namakamo v vodi in nenehno obnavljamo vodo. Namočeno trsko skuhamo s poprom in lovorjevimi listi, ohladimo in očistimo kože in kosti. Ribe zmešamo s kuhanim krompirjem, prelijemo z olivnim oljem in stepemo v mešalniku, dokler ne dodamo paste, dodamo muškatni orešček. Dobljeno maso nasolimo, popramo in potresemo z naribanim sirom, nato pa spečemo v pečici, na vrh položimo kos masla. Nastalo ribo in krompirjevo pasto jemo s sveže pečenim kruhom.
Maneshtra
Hrvaška variacija na temo mineštre - gosta juha s svinjskimi rebri s fižolom, grahom in koruzo. Poleg vsega so še korenje, krompir, česen, zelena. Med kuhanjem dodajte rezine slanine, peteršilj in lovorjev list. Solimo, popramo, začinimo z močno mešanico začimb in voila - juha je pripravljena. Zaradi debele konsistence in pikantne pikantnosti se maneshtra odlično poda k pivu.
Zagorska Juha
Krompirjeva juha s slanino, papriko, čebulo in česnom. Postrezite z drobno sesekljanim peteršiljem in kislo smetano. Tradicionalna lokalna jed, ki jo najdete v kateri koli restavraciji.
Midžmurska gibanica
Midžmurska gibanica
Neverjetna torta iz dveh vrst testa in štirih slojev nadeva. Testo iz peciva damo v pekač. Nato sledi polnilo po vaši izbiri:
- makovo seme s sladkorjem in cimetom v mleku;
- skuta s kislo smetano z jajcem in rozinami;
- naribano jabolko s cimetom in limonino lupinico;
- mleti orehi z maslom in sladkorjem.
Plasti nadeva so prekrite s tankimi plastmi nekvašenega testa. Torto prekrijemo s strani in na vrhu položimo testo za pecivo. Pravi slaščičarski lesk.
