Želite vedeti, kaj poskusiti v Grčiji? Pojdite v Greveno na praznik gob (udeleženci se bodo udeležili izobraževalnih seminarjev, poslušali blues in rock, okusili vložene gobe, marmelado, liker, nougat in druge jedi iz gob), na otoku Tinos - na festival artičok (gostje so pogostijo z artičokami, pečenimi z mletim mesom, polnjenimi z artičokami in drugimi jedmi), na otok Lesvos - na festival sardin (s sardinami lahko tukaj pijete ouzo brezplačno, uživate v glasbi v živo), na Chania - na festival polžev (vsi ponujajo pijačo raki in uživajo v jedeh iz polžev, ki so ocvrti ali na njihovi osnovi pripravijo enolončnico ter jedo skupaj s hrano, kot so bučke, krompir, artičoke, zelišča).
Hrana v Grčiji
Tisti, ki pridejo v Grčijo, bodo lahko uživali v olivah in oljih na njihovi osnovi, morskih sadežih, feta siru, vinu, zelenjavi, stročnicah, pa tudi v pijači uzeri, “Metaxa”, janeževem in grozdnem vodku. Tukaj so jedi začinjene z origanom, meto, muškatnim oreščkom, baziliko, koprom, nageljnom in drugimi začimbami.
Lahko jeste v grških mestih v gostilnah (njihov meni vsebuje različne jedi, ob večerih pa se gostje pogosto razvajajo s plesom), psistario (tukaj se zbirajo ocvrti na odprtem ognju in mesne jedi), tiropitadiko (ti objekti so namenjeni ljubitelji lisnatih pite; polnjenje postreže s sirom, špinačo in drugimi sestavinami), psarotaverni (tukaj pripravljajo ribje jedi in morske jedi) in hasapotaverne (tam čakajo ljubitelji mesnih jedi).
V Grčiji je priporočljivo piti ribe in meso z retsino (to vino ima aromo iglavcev), sladice in sadje - moscato (desertno vino)
10 najboljših grških jedi
Moussaka
Grška musaka je enolončnica na osnovi jajčevcev in mesa z omako bešamel (musaka je pogosto narejena tudi iz gob, krompirja ali bučk). Jed se peče v plasteh:
- jajčevci se namažejo na olivno olje;
- srednji sloj zasedata paradižnik in jagnjetina;
- jed po vrhu prelijemo z bešamelom.
Porcija musake stane približno 6-7 evrov, pri načrtovanju degustacije v gostilni pa velja upoštevati, da lahko 2 osebi zadostuje za to eno jed.
Stifado
Stifado je enolončnica po klasičnem receptu, v kateri je zajec (namesto tega lahko uporabite teletino, govedino in celo perutnino), drobno narezano šalotko, suho rdeče vino. Zajec je kuhan v paradižnikovi omaki s cimetom in drugimi sredozemskimi začimbami.
Stifado bo turiste stal približno 10 evrov.
Suvlaki
Souvlaki - grški ćevapi majhne velikosti, nanizani na lesena nabodala. Suvlaki je narejen iz svinjine, redkeje iz piščanca in jagnjetine. Meso, narezano na koščke, damo v marinado (olivno olje + sol + poper + limonin sok + origano). Za pripravo kebabov uporabite odprt ogenj ali pekač, ki ga položite na premog.
Souvlaki lahko kupite v kateri koli okrepčevalnici in restavraciji s hitro postrežbo (cena ene palice za žar je 2 evra). Postrežba jedi - na nabodalo ali v pita kruhu (v tem primeru bo jed poleg suvlaki vsebovala čebulo, paradižnik in omako tzatziki), poleg souvlakija pa še rezine limone in beli kruh.
Fasolada
Fasolada je nemasna juha. Fižol pripravimo iz fižola, namočenega zvečer: dušimo ga skupaj z zelenjavo, začimbami in čebulo, ocvrto v paradižnikovi pasti, dokler fižol ne postane mehak. V posodo je treba stalno dodajati vodo, da ohrani konsistenco goste juhe. Pri serviranju se juhi doda limonin sok, olivno olje in sveža zelišča.
Pastizio
Pasticio je grška jed na osnovi testenin. Ko so pečeni, jim dodamo omako bešamel in mleto meso. Spodnjo plast pastizija zasedajo špageti bucatini (alternativa so vse testenine iz cevi), jajca in sir, naslednja plast je meso in omaka (vsebuje piment, paradižnik in muškatni orešček), predzadnja plast so testenine, zgornja plast je bešamel omaka, nariban sir in muškatni orešček. "Bonus" pastiziju je solata.
Pastizio lahko poskusite za 6-8 evrov. Nasvet: Pastizio je vredno naročiti na Krfu, kjer je narejen iz filo testa, testenin, paradižnika, kuhanih jajc, rezin šunke in sira.
Lucumades
Lucumades - sladkost v obliki majhnih krofov (recept vsebuje kvasno testo in cimet, včasih pa lucumades naredimo z jabolčnim ali sirovim nadevom). So globoko ocvrti. Preden sladokuscem podarimo lukumade, krofe prelijemo s sladkornim sirupom ali medom, nanje pa potresemo cimet. Sladici postrežemo vilice ali pa jih nanesemo nabodalo. Tistim, ki želijo uživati v Lucumadesu, bodo postregli različne sirupe, sladoled ali čokoladno omako. Lukumade boste lahko kupili na vsakem vogalu, pa tudi na sejmih, ki odpirajo pulte, kjer se ocvrtijo grški krofi.
Melomakarona
Melomakarona je sladki piškot v obliki ovalne skorje (je simbol blaginje in izobilja), ki je impregniran s sladkim medenim sirupom in sesekljanimi orehi za posipanje. Ta piškotek diši po pomaranči in začimbah (nageljnove žbice in cimet). Ločite med pusto (oljčno olje) in kratko (mleko + maslo) melomakarono, ki jo morate pripraviti za božič.
Kleftiko
Kleftiko je mesna jed, ki jo v restavracijah pečejo v peči na glini, doma pa v peči iz folije. Pred peko jagnjetino in zelenjavo (paradižnik, kumina, origano, rožmarin, paprika, česen, čebula) za 3-6 ur postavimo v posebno marinado. Kleftiko postrežemo s pečenim krompirjem in rustikalno (grško) solato. Približni stroški kleftika so 15 evrov.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi je jed na osnovi cvetov bučk. Polnjene so z nadevi, kot so riž in meso ali sir in zelišča, nato pa ocvrte v testu do zlato rjave barve. Za tiste, ki želijo poskusiti kolokyfoanthi, se je smiselno odpraviti na otok Lesvos: v otoških restavracijah in restavracijah pripravljajo svoje edinstvene vrste kolokyfoanthi.
Briam
Briam je zelenjavna enolončnica, kot nalašč za potešitev lakote v vročih poletnih dneh. Krompir, paradižnik, zelišča, bučke, jajčevce, papriko, peteršilj, čebulo damo v pekač, prelijemo z olivnim oljem in postavimo v pečico. Briam najdete v meniju glavnih jedi v grških restavracijah in gostilnah.
