Islandska kuhinja je kuhinja, ki je podobna norveški, danski in švedski kuhinji.
Nacionalna kuhinja Islandije
Značilnost islandske kuhinje so jedi iz rib in morskih sadežev: poskusite vloženi losos ("gravlax"), različne ribje sendviče, ribjo juho iz iverke ali soma. Nenavadna jed islandske kuhinje je "hakarl" - meso morskega psa, ki pred serviranjem ugasne več tednov, nato pa se več mesecev posuši, obešeno na trnku. Kar zadeva mesne jedi, na Islandiji pripravljajo precej eksotično jed v obliki ocvrte ovčje glave. Fermentirani mlečni izdelki so v državi zelo pomembni, med katerimi izstopa skyr - izdelek, kot je jogurt, pa tudi rženi kruh (pečen je parjen ali v loncu in ga pogosto postrežejo z maslom, kislim sledom ali ovčjo pašteto).
Priljubljene islandske jedi:
- Hangikyot (jed iz dimljene jagnjetine);
- "Slatur" (jed iz ovčjih drobov, všitih v želodčni mehur);
- "Zapečateno" (sled, mariniran z začimbami);
- "Blaikia" (mesni kebab, ocvrt do skoraj ogljenca);
- "Hrutspungur" (jed v obliki vloženih jajc mladega jagnjeta, ki jo pred serviranjem na mizo postavimo pod stiskalnico in se spremeni v nekakšen piškotek).
Kje poskusiti islandsko kuhinjo?
Islandija svoje goste razveseljuje z restavracijami in kavarnami, specializiranimi za različne kulinarične smeri, če pa vas zanima islandska kuhinja, potem v Reykjaviku obiščite Forrettabarinn (meni restavracije goste preseneti z jagnječjim srcem s slanino in drugimi neverjetnimi islandskimi jedmi dobrote, poleg tega lahko tukaj poskusite dimljenega lososa), “The Pearl” (ustanova je specializirana za islandske jedi, po želji pa lahko naročite mednarodne jedi po a la carte meniju) ali “3 Frakkar” (gostje so priporočljivo poskusiti ribje juhe in kotlete morskega psa) in v Husaviku - v »restavraciji Salka« (v restavraciji je priporočljivo poskusiti prekajene buče in juho iz morskih sadežev). Omeniti velja, da je večina islandskih restavracij majhnih velikosti in sprejme majhno število obiskovalcev.
Kuharski tečaji na Islandiji
Tistim, ki se želijo seznaniti z islandsko kuhinjo, je na voljo gastronomski ogled Islandije, kjer bodo udeleženci 12 dni lahko kuhali tradicionalne jedi pod vodstvom vodilnih kuharjev v državi (potovanje se bo začelo v Reykjaviku in nadaljevalo po plaže in snežni ledeniki).
Na Islandijo je smiselno priti pravočasno ob dnevu piva (marec) in kulinaričnem festivalu hrane in zabave (Reykjavik, februar), ki gostom ponujata možnost uživanja v slastnih kulinaričnih dobrotah.
