Belgijska kuhinja temelji na tradiciji nizozemske, francoske in nemške kulinarične šole. Poleg tega je nanjo vplivalo srednjeveško kuhanje: nekatere jedi so mešanica sladkega in slanega ali sladko -kislega okusa (pri kuhanju so aromatizirane z zelišči, gorčico, začimbami).
Nacionalna kuhinja Belgije
V Belgiji so priljubljene juhe: grahova juha s prekajeno šunko, juha iz šampinjonov, enolončnica iz lososa. Pogosto kuhajo ostrige v decokciji zelene, ocvrte školjke, zajca v pivu, slane pite s sirom, meso z gorčico in med z začinjeno sadno omako.
Posebno vlogo v državi ima čokolada - tukaj lahko okusite ne samo črno -belo, ampak tudi čokolado s timijanom, meliso ali baziliko, pa tudi obiščete čokoladne restavracije, kjer uživajo v gosji pašteti s temno čokolado in vinom, ribami s čokoladno omako, sladoled z vročo čokoladno omako.
Priljubljene belgijske jedi:
- "Waterzoy" (jed iz jegulj z omako iz koprive, pehtrana in mete);
- "La paradižnik-kozica" (jed iz kozic in paradižnika, oblečena z majonezo);
- "Bruseljski medaljoni" (izdelani so iz svinjskih ali govejih jeter);
- "Flamski karbonat" (svinjski ali goveji file, namočen v pivu in ocvrt s suhimi slivami);
- "Flamish" (jed iz dušenega piščanca z grozdjem).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
V Belgiji so odprli veliko obratov, kjer pripravljajo belgijske jedi in jedi na podlagi nacionalne kuhinje. Če se odločite za obisk lokalnih kavarn in slaščičarn, lahko tukaj naročite poživljajočo kavo ali belgijsko čokolado ter uživate v najbolj občutljivem pecivu.
Ali želite prihraniti denar? Bodite pozorni na lokalno hitro hrano - pomfrit z majonezo (frits), ki se prodaja na ustreznih kioskih (globoki plašči).
Tisti, ki bodo hodili v lokale za prehrano, morajo upoštevati, da se običajno odprejo ob 12:00 in delajo do 15:00, nato pa zaprejo do večerje (traja od 18:00 do 22:00, nato pa lahko jesti v barih, ki delajo do polnoči).
V Bruslju si oglejte "C'est Bon C'est Belge" (tukaj vam bodo ponudili uživanje v izvirni belgijski domači kuhinji v obliki mesnih kroglic s paradižnikovo omako, volovanovim in čokoladnim musom), v Brugesu - v “t'Huidevettershuis” (gostje pogostijo jedi z blagovno znamko v obliki flamske juhe, domače šunke in ocvrtega zajca), v Antwerpnu - v “Mattyju” (številne jedi v tej belgijski restavraciji so sezonske, kar pomeni, da ob naročilu takšnih jedi, ste lahko prepričani, da bodo za vas pripravljeni z najsvežjimi sestavinami).
Kuharski tečaji v Belgiji
V eni od bruseljskih restavracij boste povabljeni na tečaj kuhanja, kjer se boste naučili kuhati flamsko ribjo juho, Liege solato iz krompirja, zajca, dušenega v pivu in druge jedi.
Prihod v Belgijo je mogoče pripraviti na festival “Taste of Antwerp” (avgust), Bruseljski teden čokolade (november), Festival pomfrija (Bruselj, november-december), Gastronomski festival “Culinaria” (Bruselj, maj-junij), Čokolada Festival (Bruges, november-december).
