Hrana v Kambodži je precej poceni, še posebej, če hrano kupujete pri uličnih prodajalcih.
Mnogi hoteli svojim gostom ponujajo izlete, ki vključujejo zajtrk, a ker gre za lahke prigrizke, je priporočljivo kupiti sobo s hladilnikom in kupiti živila v lokalnih supermarketih.
Hrana v Kambodži
Kmerska hrana je podobna tajski, vendar je veliko manj pikantnih in manj raznolikih kot tajska in vietnamska hrana.
Kmerska prehrana je sestavljena iz riža, rib, rezancev, morskih sadežev, juh (ribje drobovine, riž ali rezanci, zelenjava, začimbe in zelišča), mesa (svinjina, govedina, kozje meso, piščanec), zelenjave, sadja, zelišč, jajc (piščanec, raca).
Domačini obožujejo riž - ga pražijo, parijo, kuhajo z mesom, zelenjavo, morskimi sadeži, travo, lesnatimi listi in eksotičnim sadjem.
Kmeri raje obirajo sadje, ko še ni zrelo - takšno sadje dodajajo juham in mesnim jedem (namesto tujega krompirja jedem dodajajo banane in ananas). Kocke ananasa na primer pogosto ocvrtijo s svinjino, dodajo juham, rezancem ali pečejo na žaru na nabodalu iz barakude.
V Kambodži bi morali jesti ribe, morske sadeže ali piščanca, kuhanega v kokosovem mleku s curryjem (amok); juha z govejo, svinjsko ali morsko juho z rezanci (k'tieu); sladko -kisla juha na osnovi rib, paradižnika in ananasa (somlah machou khmae); ocvrta svinjina z ingverjem; rakovica s poprom (k'dam); sesekljan zrezek (lok lak); ocvrte ribe z zelenjavo in sladko čili omako (trey ch'ien chou 'ayme).
Za sladokusce poskusite sadje (mango, pasijonka, vijolični mangosteen, durian, ananas, rambutan, liči) in lokalne sladkarije (pong aime).
Kar se tiče ljubiteljev eksotične hrane, lahko zanje pripravimo ocvrte pajke s česnovo omako, surovo meso kač, ličinke žuželk, žab, morskih lilij, poganjkov bambusa.
Kje jesti v Kambodži?
Vam na voljo:
- kitajske restavracije;
- okrepčevalnice z nacionalno kuhinjo;
- restavracije, kjer lahko okusite kmerske, evropske, mednarodne in azijske jedi;
- restavracije s hitro prehrano (Lucky Birger).
Pijače v Kambodži
Priljubljene kmerske pijače so palmov sok, sveže stisnjen bambusov sok, zeleni čaj, ledena kava, samrong in tekdong (palmovo mleko), pivo, riževo vino.
V Kambodži lahko okusite lokalno (Angkor, Anchor) in uvoženo (Heineken, Tiger, Carlsberg) pivo.
Ker je veliko lokalnih piv precej nizke kakovosti, je priporočljivo kupiti uvožena. In čeprav lahko v lokalnih vaseh kupite izjemno poceni palmovo in riževo vino, ga iz zdravstvenih razlogov ne smete piti.
Izlet s hrano v Kambodžo
Na gastronomski turneji boste lahko obiskali kmerske vasi, kjer vas bodo pogostili z nacionalnimi jedmi iz naravnih in ekoloških proizvodov (»kemija« še ni imela časa, da bi se uveljavila v lokalnem kmetijstvu).
Na počitnicah v Kambodži si boste ogledali številne samostane, se odpravili na zanimive izlete, okusili nacionalne jedi.
