Prehrana v Tadžikistanu ni problem: skoraj na vsakem koraku najdete kraje za prehrano. Toda bogastvo izbire jedi je odvisno od velikosti naselja - večja je, širši je izbor. Na primer, v Dushambi boste našli številne kavarne in menze, ki svojim obiskovalcem ponujajo jedilnik z več deset različnimi jedmi, medtem ko vam na avtocesti Pamir v lokalnih čajnicah ponujajo samo eno juho.
Hrana v Tadžikistanu
Prehrana Tadžikov je sestavljena iz sadja, zelenjave, mesa (jagnjetina, kozje meso, govedina, perutnina, divjačina), riža, stročnic, juh, izdelkov iz moke. Tadžiki svoje jedi radi začinijo z janežem, žafranom, barberryjem, cilantrom, kumino, peteršiljem, zeleno čebulo in koprom.
Tadžiki zelo ljubijo izdelke iz moke: domačinke redno kuhajo pecivo, grmičevje, lagman, ugro. Za pripravo jedi iz moke Tadžiki uporabljajo jajca, mlečne izdelke, zelenjavo, zelišča in meso. Njihove najljubše jedi so manti, pite z mletim mesom (sambusa), različne vrste mesnih rezancev (lagman, shima).
V Tadžikistanu je vredno poskusiti žar; "Kazy" (nacionalna klobasa iz konjskega mesa); ćevapi (jed iz mletega mesa - jagnjetina); kaurdak (tadžikistanska pečenka); šahlet (tadžiški zelje); pilaf; juha iz jagnjetine ali kozjega mesa z zelenjavo, česnom in baziliko ("šurbo").
Tistim, ki imajo sladek zob, bodo zagotovo všeč lokalne sladkarije - halva, grmičevje, sladko listnato pecivo, pichak (tradicionalne sladkarije), nishallo (kremna masa iz stepenega beljaka, sladkorja in milnice).
Kje jesti v Tadžikistanu? Vam na voljo:
- kavarne in restavracije;
- Hitra hrana v zahodnem slogu s krompirčkom in hamburgerji;
- ošhoni in čajnice (nacionalne menze).
Pijače v Tadžikistanu
Priljubljene pijače Tadžikovcev so čaj (zeleni, črni), shirchay (čaj z mlekom), šerbeti (sadne decokcije s sladkorjem), ayran (kislo mleko).
Kar zadeva alkoholne pijače, so tukaj priljubljeni vodka, žganje, vino, šampanjec in pivo.
Gastronomska turneja po Tadžikistanu
Če menite, da jedi tadžikistanske kuhinje popolnoma ponavljajo jedi ljudstev Srednje in Srednje Azije, pojdite na gastronomsko turnejo po Tadžikistanu, da se prepričate v nasprotno.
V različnih lokalnih restavracijah lahko poskusite nacionalne jedi, še bolje pa je obiskati eno od tadžikistanskih družin (prijazne so do gostov svoje države). Tu vas bodo pogostili z različnimi okusnimi jedmi, seveda pa tudi z zelenim čajem, ki vam ga bodo postregli v skledi, poleg tega pa vam bodo ponudili, da s kozarcem čaja uživate v sadju, pecivu in sladkarijah.
V Tadžikistanu ne boste videli le jezera Karakul, gorskega sistema Pamir, zdravilnih mineralnih vrelcev, starodavnih spomenikov zoroastrizma, ampak tudi okusili pilaf (v državi je več kot 400 receptov za to jed) in druge okusne nacionalne jedi.
