Mnoge jedi nacionalne kuhinje Perua so precej začinjene (poper in česen so v perujskih jedeh v izobilju). Kljub temu je treba posebno pozornost nameniti priljubljeni ribji jedi v državi - surovi ribi, marinirani v limoninem soku (ceviche).
Hrana v Peruju
Prehrana Perujcev je sestavljena iz mesa (piščanec, svinjina, jagnjetina, govedina, meso lame in morskega prašička), krompirja (v Peruju raste več kot 2000 vrst te zelenjave), koruze, morskih sadežev, stročnic in riža ter katerega koli lokalnega obroka prebivalce spremlja uporaba koruze in tacosa. Na obali in v ravnicah so razširjene jedi iz govedine, perutnine in svinjine, v gorskih regijah pa jedi iz svinjine in jagnjetine, mesa alpake in lame.
Želite poskusiti nekaj tradicionalne perujske kuhinje? Naročite krompirjeve pite, polnjene z avokadom, rakovim mesom ali piščancem (causa rellena) pri lokalnih obratih; zdrob, kuhan v mleku s krompirjem in jajci (chupe de camarones); začinjena juha z rezanci in govedino (sopa criolla); žele iz sladkega krompirja, koruze, cimeta, suhega sadja, nageljnovih žbic in limone (mazamorra morada).
Domačini so občutljivi na kulinarična vprašanja, zato je v Limi odprt celo Muzej nacionalne kuhinje. Kdorkoli lahko pride k vam na okusen obrok, čeprav ne bo lahko izbrati ene od ogromne ponudbe jedi. Tisti, ki imajo radi pikantno hrano, bodo tukaj lahko okusili svinjino, pečeno na oglju z vročo omako; Tisti, ki želijo okusiti nekaj posebnega, se lahko odločijo za lame ali morske prašičke, vegetarijanci pa za zelenjavne enolončnice ter jedi iz špinače, fižola in leče.
Kje jesti v Peruju? Vam na voljo:
- kavarne in majhne restavracije;
- restavracije mednarodnih verig hitre prehrane (najdemo jih v velikih mestih);
- morske restavracije (tukaj lahko okusite različne jedi iz rib in morskih sadežev);
- kavarne in restavracije, kjer lahko naročite jedi perujske, evropske in druge kuhinje.
Pijače v Peruju
Priljubljene perujske pijače so sadni sokovi, čaj iz koke, čaj mate, kava, emoliente (vroča zeliščna pijača), Inca Kola (svetlo rumena pijača - ekvivalent Coca -Cole), pisco (lokalno žganje), različne pijače na osnovi pisca (pisco z vermutom, pisco s sirupom, pisco z ingverjevim pivom), koruzno pivo, grozdna vodka, vino.
Ogled hrane v Peruju
Na ogledu hrane v Limi boste obiskali priljubljeno mestno tržnico - Surquillo, ki prodaja različne ribe, sadje in zelenjavo. Kuhar, ki vas bo spremljal na tem izletu, vam bo povedal o perujskih izdelkih in njihovem pomenu v nacionalni kuhinji. V eni izmed priljubljenih restavracij v Limi vas bo kuhar naučil kuhati priljubljene perujske jedi, natakar pa vas bo naučil narodne pijače “Pisco Sour”, ki jo boste kasneje lahko okusili.
Vsak strasten popotnik mora preprosto obiskati Peru, da ne bo le videl izgubljenega mitskega mesta Inkov - Machu Picchu, ampak tudi okusil najbolj okusne perujske jedi.
