Na počitnicah morate upoštevati, da hrano v Uzbekistanu predstavljajo predvsem visokokalorične in maščobne jedi.
Hrana v Uzbekistanu
Uzbekistanska kuhinja bo navdušila ljubitelje mesnih jedi iz jagnjetine, govedine, konjskega mesa, kamelje in ptičjega mesa.
Vsekakor morate poskusiti tradicionalni uzbekistanski pilaf. Ker je v različnih regijah države pripravljen na različne načine, se boste imeli priložnost seznaniti s Fergano, Samarkandom, Buharo in drugimi vrstami pilava. Poleg tega lahko, odvisno od letnega časa in namena pilava, poskusite praznični, poletni, zimski, spomladanski pilaf. Ne glede na to, da ima pilaf veliko sort, jih združuje glavni nabor izdelkov in nekaj začimb - osnova pilava je riž, meso, korenje, kumina in barberry.
V Uzbekistanu morate poskusiti tudi testenine in mesne jedi, kot sta manti in naryn.
Ker ima država velik izbor zelenjave in sadja, lahko poskusite različne solate - od mesnih do vegetarijanskih in dietnih.
Vroče juhe (shurpa), kuhane v močni juhi, niso nič manj priljubljene v Uzbekistanu. Uzbekistanske juhe so praviloma začinjene, debele, vsebujejo veliko zelenjave in zelišč, na primer bodite pozorni na juhe moshubirinch (narejene so iz jagnjetine, riža, paradižnika, fižola in paradižnika), močvirja (fižolova juha) s kislim mlekom, rižem, krompirjem in zelišči), cholop (vrsta hladne juhe na osnovi kislega mleka, kumar, redkev in zelišč).
Kje jesti v Uzbekistanu? Vam na voljo:
- kavarne in restavracije, v meniju katerih lahko najdete samo jedi uzbekistanske kuhinje;
- kavarne in restavracije, ki svojim gostom ponujajo okus mednarodne kuhinje;
- ulične kavarne in čajnice, kjer lahko jeste žar, pilaf, nekatere vrste juh (praviloma se nahajajo v bližini železniških postaj in bazarjev).
Pijače v Uzbekistanu
Priljubljene uzbekistanske pijače so čaj, ajran in mineralna voda.
Kar zadeva alkoholne pijače, so v Uzbekistanu razširjene vodka, pivo, vino in šampanjec.
Gastronomska turneja po Uzbekistanu
Med gastronomskim izletom po Samarkandu lahko obiščete bazar Siab, kjer boste imeli priložnost okusiti znamenite samarkanske solate (teh je 17 vrst). Za kosilo boste povabljeni v lokalno čajanko, kjer vam bodo ponudili degustacijo sharva-juhe, večerjo pa vam bodo postregli v slikoviti restavraciji "Karimbek", kjer vas bodo povabili na žar.
In v Buhari vam bodo ponudili večerjo v narodni hiši "Dolon" - tukaj boste poskusili buharsko somso in bedan shurvo. Po kosilu vas bodo povabili v čajnico "Silk Road Spices", kjer boste lahko okusili pikanten čaj s tradicionalnimi buharskimi sladkarijami.
Uzbekistanska kuhinja je neskončna raznolikost pravih dobrot: ko ste prišli sem, se lahko o tem prepričate na lastnih izkušnjah!
