Festival sira Gorgonzola (september), festival Turron (november), Pizza Village Napoli (september), festival Pesto (oktober), festival gelato (maj), Rimini sejem sladoleda in sladkarij (januar), festivalska riba Sagra del pesce (maj), festival belih tartufov (november) - bo vsem prisotnim omogočil, da vedo, kaj lahko poskusijo v Italiji.
Hrana v Italiji
Italijani goste radi pogostijo z morskimi sadeži, juhami, sadjem, mesom, zelenjavo, zelišči, olivnim oljem, testeninami, vsemi vrstami sirov - ricotto, parmezanom, gorgonzolo, mascarponejem. Med pijačami v Italiji morate poskusiti limoncello, sambuco, cappuccino, espresso, campari, grappo, amaretto.
V Italiji so razširjene trattoria (te restavracije slovijo po kakovostni hrani po privlačnih cenah), picerije (vsi ljubitelji prave italijanske pice so tukaj dragi), birreria (te ustanove so namenjene tistim, ki želijo jesti solate in sendviče) in tavola calda (ljudje pridejo v to restavracijo, da odnesejo že pripravljene obroke ali jih pojedo na kraju samem).
10 najboljših italijanskih jedi
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu je predstavljen v obliki večplastne sladice: izdelan je iz piškotov (savoyardi), sira (mascarpone), espresso kave (impregnacija), sladkorja in piščančjih jajc. Na vrh tiramisuja potresemo kakav.
V Rimu lahko v slaščičarni Pompi (via della Croce, 82; nedaleč od Španskih stopnic) poskusite klasični tiramisu z gozdnimi jagodami, pistacijami, jagodami ali bananami za 4,5 evra (tisti, ki se odločijo vzeti tiramisu s seboj, bodo dajte to sladico v lepo škatlo).
Lazanje
Lasagne je italijanska enolončnica, ki izvira iz Emilije-Romanje: nadev (mleto meso, čebula, gobe, paradižnik, špinača in druga zelenjava) položimo na tanke plasti testa (idealno 6-7), prelijemo z belo omako iz bešamela (maslo + moko + mleko + maščobo) in potresemo z naribanim sirom.
Približni stroški lazanja so 8 evrov.
Rižota
Rižota
Rižota je narejena iz ocvrtega riža (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli in druge sorte), v katerega postopoma vnašamo ribjo, zelenjavno ali mesno juho, na koncu kuhanja pa polnilo v obliki gob, mesa, morskih sadežev, koromača, postrv, buča, stročji fižol, zelenjava. Pogosto rižoti dodamo nariban parmezan in olivno olje, stepeno z metlico. Pomembno: v gostinskih obratih žlico postrežejo z rižoto.
Pizza
Pizza je odprta okrogla pogača, na kateri so v klasičnem receptu razpršeni paradižnik in sir (pogosto mocarela). Njegova sorta je calzone - to pecivo je pečeno, predhodno prepognjeno na pol. Za pripravo pice uporabite peč na drva, tekočo trak ali ognjišče.
Priljubljene vrste pice:
- Pizza Margherita (paradižnik + bazilika + mozzarella + olivno olje);
- Pizza con le cozze (vsebuje olivno olje, peteršilj, školjke, česen);
- Pizza capricciosa (ta pica je nepredstavljiva brez mozzarelle, paradižnika, gob, artičok, črnih in zelenih oliv);
- Pizza Havaji (ananas + šunka);
- Pizza Diabola (glavne sestavine so kalabrijska pekoča paprika in salama).
Povprečni stroški pice v piceriji znašajo 4,5-8 evrov.
Minestrone
Minestrone je v obliki lahke juhe s sezonsko zelenjavo, včasih napolnjene z rižem ali testeninami. V klasičnem receptu se sesekljana zelenjava (korenje, koromač, zelena, bučke, buča) prekuha. Nekatere od njih pretlačimo z mešalnikom in damo v juho. Minestrone pogosto pripravimo s pesto omako. Kar zadeva juho, je narejena iz pancete, šunke, grozdnega vina in začimb.
Lahko poskusite mineštro (na meniju si lahko ogledate vsaj 10 različic te juhe; na primer v milanskih restavracijah lahko naročite mineštro z žajbljem in slanino) za približno 4, 80 evrov.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - italijanski cmoki / cmoki: zanje pripravljajo nekvašeno testo, ki ga napolnijo z mesom, ribami, perutnino, špinačo, bučami in drugimi nadevi, nato pa oblikujejo s polmesecem, kvadratom ali elipso (robovi imajo kodrast rez). Raviole skuhamo (za pripravo pripravimo omake) ali ocvremo v olju (v tem primeru jim dodamo juho ali juho). V Italiji poskusite raviole s parmezanom, mletim piščancem, špinačo in peteršiljem.
Panna cotta
Domovina Panna Cotte je Piemont. Ta sladica je narejena iz sladkorja, smetane in vanilije. Sestavine kuhamo 15 minut, v nastalo sladko maso dodamo želatino in vlijemo v kalupe. Panna cotta se po polaganju prenese na ploščo. Dopolnjuje panna cotto - sadje, jagode, karamelo, kavo, malinovo ali čokoladno omako.
Frittata
Frittata je italijanska omleta, polnjena z mesom, klobasami, sirom, zelenjavo … Tradicionalni recept vsebuje parmezan in por, neapeljska fritaja pa testenine. Za prvo stopnjo kuhanja fritaje boste potrebovali štedilnik, za drugo pa pečico, pa tudi posebno dvojno ponev z dvema ročajema (vanjo vlijete stepena jajca, na vrh pa nadev). Počitniki v Neaplju bi morali obiskati picerijo Di Matteo, ki poleg pice služi odlično pečenko in fritajo.
Polenta
Polenta je italijanska kaša iz koruzne moke in vode (za kuhanje se uporablja velik bakreni lonec). Kaša je kuhana do te mere, da se zgosti, da jo lahko, ko se ohladi, narežemo na porcije. Polenta je lahko priloga ali samostojna jed (v tem primeru se dodajo inčuni, meso, gobe in drugi izdelki).
Vredno je poskusiti tradicionalno polento v severnih regijah Italije (na primer v Lombardiji), polento alla carbonara (šunka + sir + svinjina) - v regiji Marche je polenta e salsiccia (omaka dodana polendi, ki vsebuje oljke olje, česen, domače klobase, paradižnik) - v središču Italije, polenta uncia (pomešancu dodamo polento: vsebuje česen, maslo in žajbelj) - na jezeru Como.
Trippa
Trippa
Trippa je jed na osnovi tripetov (goveje tripice), ki ji najpogosteje dodamo sir pecorino in divjo meto. Tanke koščke drobtin začinimo z začimbami, ocvremo z oljem, v posodo nalijemo vino in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Preden postrežete trippo na mizo, nanj potresemo nariban parmezan. Trippa se kuha v bolonjskem, florentinskem, rimskem jeziku in tudi z dodatkom krompirja in fižola.
