Udeležba na svetovnem dnevu tapas (to je praznovanje v čast španskih predjedi z degustacijami, fotografskimi natečaji, predstavitvami), Festa do Lacon con Gleros (na festivalu gostom ponujajo pokušino galicijske hrane - prekajeno svinjsko ramo in mlade liste repe), Festival Gastronomika v San Sebastianu (njegov namen je - seznaniti vse s kulinaričnimi dobrotami province Guipuzcoa), festival Ruta del Cocido madrileno (vsak lahko okusi kastiljske jedi), bo turistom prihranil potrebo po iskanju informacij o tema "kaj poskusiti v Španiji?".
Hrana v Španiji
Tisti, ki se odločijo za sprostitev v Španiji, bodo lahko uživali v jedeh na osnovi mesa, žitaric, morskih sadežev, sadja, zelenjave, olivnega olja in zelišč.
Najpogosteje so španske jedi dušene (dodatek - vino), cvrtje (žar), peka (pomembna sestavina je ovčji sir).
Središče Španije slovi po bogatih juhah, jamonu, chorisu, sever po dušenih ribah merlan, enolončnici s svinjino in zeljem (znoj), jug po gazpaču, sladkih turronih.
Če govorimo o posebnih gostinskih obratih, potem si poleg barov in kavarn pozornost turistov zasluži parador (so restavracije z odličnimi španskimi jedmi; delujejo v nekdanjih samostanih, palačah in gradovih), kavarna (točilni pulti so namenjeni hitra malica, toda za doplačilo lahko sedete za mizo), casa de comidas (so gostilne z okusnimi in poceni jedmi).
10 najboljših španskih jedi
Paella
Paella
Paella je riževa jed iz Valencije. Obstajajo različne vrste paelle:
- paella z morskimi sadeži (jedi so poleg riža in morskih sadežev dodane različne začimbe);
- Valencijska paella (riž s piščancem, zajcem, raco, začimbami, mletimi polži in fižolom);
- mešana paella (brezplačna mešanica olivnega olja, riža, zelenjave, piščanca in začimb).
Paella - odlično se poda k hladni sangriji.
Gazpacho
Gazpacho je juha, običajno pomešana s soljo, olivnim oljem, česnom, vinskim kisom, kumarami in paradižnikom. Pri serviranju gazpacho postrežemo z krutoni, svežim paradižnikom in ledenimi kockami. Gazpacho lahko naročite za pozno večerjo.
Recepti za gazpacho so številni: v Jerezu paradižnikovo juho dopolnjujejo s surovo čebulo (obročki), v Cadizu - pripravljajo jo ob zimskih večerih (postrežejo vroče), v Segoviji - ji dodajo majonezo, kumino in baziliko.
Espanyola tortilja
Espanola tortilla je španska krompirjeva omleta. Po teksturi je lahko gostejša ali mehkejša. V tradicionalnem receptu se tortilji Espanyola doda čebula, krompir, piščančja jajca, sol in poper. Za zajtrk pogosto postrežejo špansko tortiljo. Lahko ga kupite celo v katerem koli supermarketu v Španiji, v barih pa ga postrežejo kot prigrizek v sendviču.
Smetana Catalana
Smetana Catalana
Crema Catalana - katalonski krem brulee. Sladico postrežemo hladno in je krema, ki ji dodamo cimet in limonino lupinico. Notranjost sladice je mehka in hladna, na vrhu pa je prekrita s hrustljavo karamelizirano skorjo. Crema Catalana postrežemo tako, da jo položimo na glineni servirni krožnik.
Galicijska hobotnica
Za kuhanje galicijske hobotnice (Pulpo a la gallega) se uporablja bakreni kotel, za serviranje pa se uporablja lesena posoda. Postavljena je na sredino mize, tako da lahko vsi prisotni na njej položijo hobotnico. Pogosto pa hobotnico (dodamo ji olivno olje, grobo sol in papriko) iz običajne posode z vilicami ali lesenimi zobotrebci. Kuhan krompir deluje kot priloga. Vsak avgust lahko obiščete Fiesta del Pulpo v Garbalinu in uživate v okusu te jedi.
Kalsots
Kalsots je na žaru (odprt ogenj) praktično hči čebule. Za to jed vzamejo posebno čebulo, pridelano po posebni metodi. Dopolnjuje jo posebna omaka, za pripravo katere se uporabljajo mandlji.
Uživanje kalsotov v hrani spremlja zabaven ritual: številne restavracije dobavljajo tistim, ki so to jed naročili, z rokavicami in oprsnicami za enkratno uporabo, da se ne umažejo.
Calçots prihaja iz Tarragone, kjer so vsi dobrodošli na festival s kuhanjem, degustacijo in hitro prehranjevanjem za to jed iz čebule.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno je juha in drugi v enem krožniku. Špansko juho iz enolončnice pripravljajo z mesom (zlasti s piščancem, govedino, svinjskim trebuhom, klobasami in dimljenim mesom), čičeriko (na jugu države), fižolom (dodajajo se jedem, ki živijo v severni Španiji), različnimi zelenjavo v posebnem loncu. Cocido madrileno je najbolj priljubljen pozimi, čeprav ga lahko na menijih nekaterih restavracij najdemo vse leto. No, v Madridu jih lahko uživate med določenim kosilom vsako sredo.
Churros
Churros so španski krofki iz globoko ocvrtega choux peciva za zajtrk. Churros je več vrst - tanek, "vezan" v vozel in debel, polnjen ali prelit s čokoladno glazuro. Churros običajno postrežemo z debelo vročo čokolado ali kavo z mlekom. To sladico lahko kupite tako v kavarni (med sproščanjem v Madridu si oglejte Chocolateria San Gines) kot na ulici, na mobilnih točkah.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo je jed iz kozic (na vrhu so nekoliko hrustljave, znotraj pa sočne) z omako, ki ji dodajo česen, olivno olje, peteršilj, limonin sok, papriko in suhi šeri. Gambas al Ahiyo postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo, kot je riž.
Fabada
Fabada
Fabada je španska (asturijska) jed v obliki goste juhe na osnovi žafrana, mesa (prsi), šunke, klobase (Marsilla in Chorizo) in belega fižola. Za kuhanje Fabade potrebujete počasen ogenj in ga vam ni treba mešati, da se izognete kršitvi celovitosti fižola. Še en odtenek: mesne sestavine po kuhanju Fabade narežemo na koščke in postrežemo v ločenem krožniku. Nasvet: v provinci Asturias je priporočljivo kupiti komplet za Fabado z mastjo in potrebnimi vrstami klobas.
