Argentinska kuhinja je pestra mešanica nacionalne, kreolske, afriške, španske in italijanske gastronomske tradicije.
Nacionalna kuhinja Argentine
Zaščitni znak Argentine je govedina: iz nje je narejen tanek milanski narezek; lokro goveja in koruzna enolončnica; meso s krvjo yugoso. Poleg jedi iz govedine so v državi razširjene še druge - v obliki piščanca v pivu, dušenega armadila, ocvrtega mesa "visachi" (lokalni glodalec, kot je činčila), "začinjene" ostrige, dimljena jegulja. Poleg tega so nekatere jedi pripravljene iz mesa nojev, reje in emuja. Če govorimo o zelenjavnih jedeh, potem so v Argentini priljubljene zelenjavne enolončnice in hladne juhe iz naribanega paradižnika in kumar. In iz lokalnih sladkarij je vredno uživati argentinski sladoled "chelado", ocvrte oreščke v sladkorju, sladki bananin riž, sveže in kandirano sadje.
Priljubljene argentinske jedi:
- "Matambre" (goveji zvitek z jajcem in zelenjavo);
- Wasio (goveji file na žaru);
- "Puchero" (debela mesna enolončnica z zelenjavo);
- "Clafoutis" (piščanec s sirom in olivami);
- Empanade (pite z mesnim nadevom);
- "Alfahor" (torta s karamelo, prelita s čokolado).
Kje poskusiti argentinsko kuhinjo?
Ker so v Argentini na žaru številni izdelki, bodo popotniki skoraj na vsakem vogalu našli restavracije „churrascaria“in „parillada“, specializirane za tako pripravljene jedi. Omeniti velja, da vam bodo v argentinskih restavracijah ponudili okus okusnega vina (v Argentini so se ohranile edinstvene sorte grozdja).
V Buenos Airesu si lahko privoščite zalogaj v restavraciji La Esquinita (ta argentinska restavracija na žaru ponuja piščančja krila, ribe, zelenjavo z aromatičnimi začimbami in na žaru, bo dopolnila obstoječo vinsko karto), v Mendozi pa v "Ocho Cepas" (poleg argentinskih jedi lahko gostje uživajo v prisotnosti vinske kleti, kar pomeni, da bodo po želji postregli s starinskim argentinskim vinom).
Kuharski tečaji v Argentini
Bi radi naredili svoje empanade in ocvrli argentinsko meso? Svojo željo boste lahko izpolnili na kulinaričnem tečaju “Kuhanje s Teresito” (Buenos Aires). Zadnji del pouka pa bo pogostitev z lokalno degustacijo vin.
Smiselno je načrtovati potovanje v Argentino na Jagnjetinski festival (Pozuelos, januar-februar) in Teden gastronomije (San Salvador de Jujuy, avgust), ko bodo udeleženci tega dogodka imeli priložnost ne samo okusiti nacionalne jedi, ampak tudi, da jih skuhamo.
