Avstralska kuhinja je "barvita" in raznolika ter temelji na angleški, kitajski, japonski, malajski in irski gastronomski tradiciji.
Avstralska nacionalna kuhinja
Resnično avstralska jed je vegemite, predstavljen kot poseben ekstrakt kvasa z zeleno, začimbami in čebulo. Lahko ga jemo kot samostojno jed ali namažemo na kruh.
V Avstraliji bodo popotniki lahko okusili nenavadne jedi v obliki kenguruja, emuja ali krokodilskega mesa, ustnic morskega psa, modrih rakov. Znani nacionalni jedi sta barakuda in postrv, pečena na oglju. Če govorimo o znamenitih jedeh nekaterih regij, so ostrige razširjene v Sydneyju, losos na Tasmaniji in pokrovače v zalivu Coffin. Kar zadeva mesne in ribje jedi, jih pogosto postrežejo s chutneyjem - pikantno začimbo z jabolki, ingverjem, vinskim kisom in nageljnom.
Pogosto se jedi pripravljajo iz sadja (banane, inyam, ananas), ki ga v Avstraliji dušijo, kuhajo, ocvrtijo in so osnova koktajlov.
Priljubljene avstralske jedi:
- "Anaboroo" (juha z burravonskim orehom, mangom in ocvrtim bikovim mesom);
- "Pita" (pita iz listnatega testa z mesom);
- mariniran goveji file s curry špinačo in bitrutovo omako;
- “Pavlova” (sladica iz kivija in meringue s smetano).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
V avstralskih restavracijah boste našli francoske, italijanske, azijske, mehiške in nacionalne jedi v obliki mesne pite in postrvi, pečene na oglju (pristne restavracije vam bodo ponudile degustacijo avstralskih vin "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter"). Poleg restavracij na podeželju lahko jeste v bistrojih, elegantnih kavarnah in pubih za vse okuse, v vinorodnih regijah pa lahko uživate v različnih jedeh v restavracijah, ki se nahajajo v samih kleti.
V Sydneyju si lahko ogledate Wolfie's Grill (restavracija je osredotočena na pripravo avstralskih jedi, pripravljenih iz morskih sadežev in govedine), v Melbournu - v Jacquesu Reymondu (tukaj obiskovalci naročajo sodobno avstralsko kuhinjo in različna vina iz vinskega kataloga), v Canberra - v "Juniperberry" (gostje te restavracije imajo priložnost uživati v jedeh iz divjačine, govedine, morskih sadežev in kenguruja).
Kuharski tečaji v Avstraliji
Kuharski tečaji v Melbournu vas naučijo kuhati Barramundi ostriž, ocvrto meso kenguruja, čokoladni biskvit Lamington in druge avstralske jedi.
Tisti, ki nameravajo obiskati Avstralijo, bi morali uresničiti svoje načrte za Mednarodni festival hrane Crave Sydney (Sydney, oktober), Festival lubenic (Chinchilla, februar), Festival hrane in vina v Melbournu (Melbourne, marec), Festival morskih sadežev (otok Kengur, Južna Avstralija, april).
