Ruska kuhinja je ena najbolj priljubljenih na svetu. Vključuje ogromno juh, mesnih, ribjih, sladkih in drugih jedi. Poleg slovanskih tradicionalnih jedi sodobna ruska hrana vključuje recepte za kuhinje različnih narodnosti, ki živijo na velikem ozemlju. Poleg tega je sovjetsko dediščino mogoče zaslediti v ruski kuhinji. Ruske jedi lahko v grobem razdelimo na dnevne in praznične jedi. Uradna hrana za praznike temelji na prefinjenih receptih. Za njihovo pripravo potrebujete veliko časa in hrane. Vsakdanje obroke je veliko lažje pripraviti in so sestavljene iz običajnih sestavin. Ta vrsta hrane odraža značaj ruske kuhinje.
Glavni izdelki
Mnoge ruske jedi so pripravljene iz zelenjave. Najpogosteje se uporabljajo paradižnik, repa, krompir, kumare, redkev in zelje. Okusne zelenjavne jedi so narejene z začimbami. Rusko pojedino odlikuje veliko število dobrot. Prednost imajo losos, jesetra, črni in rdeči kaviar, vložene in soljene gobe itd. Rusi uporabljajo peteršilj, koper in zeleno kot aromatične dodatke. V zadnjem času so postale priljubljene začimbe, pripeljane iz drugih držav: nageljnove žbice, kardamom, cimet, poper. Skoraj vse glavne jedi vključujejo čebulo. V Rusiji jedo različna žita, jagode in ribe. Kar zadeva ribe, jih sušimo, kuhamo, dimimo, pečemo, ocvremo in nasolimo. Mesni izdelki so zelo pomembni. Ruska miza je bila vedno bogata z jedmi iz perutnine, govedine, jagnjetine, svinjine.
Značilnosti jedi
Vsakodnevni recepti so preprosti. Ne zahtevajo posebnih veščin ali opreme. Vsakdo lahko pripravi okusne ruske jedi. Osrednje mesto na mizi imajo juhe. V Rusiji juho postrežejo za prvi obrok ob kosilu. Tipične juhe narodne kuhinje so zeljna juha, kisle kumarice, mešanica, okroška in zdrob. Prigrizki so vedno na mizi. Imajo pikantno aromo in dobro vplivajo na apetit. Prigrizki vključujejo jedi, kot so vinaigrette, želejeve ribe, želejevo meso, slani sled itd. Ruska kuhinja se osredotoča na pecivo in kruh. Že od nekdaj so goste pričakali s kruhom in soljo. Pite so bile simbol blaginje in bogastva. Ruske gospodinje so bile znane po svoji sposobnosti peke palačink, pite, palačinke, pite, sira itd. Pite z različnimi nadevi so bile vedno zelo priljubljene. Kar zadeva mesne jedi v Rusiji, jih postrežejo z rezanci, žitaricami in zelenjavo. Pogoste so jedi, kot so goveji stroganov, goveji golaž, morske testenine, svinjski kotleti, pečenka, "požanski" kotleti, cmoki, gos z jabolki itd.
