Za hrano v Severni Koreji je značilno, da je lokalna kuhinja značilna, zadovoljiva, edinstvena in se od pokrajine do pokrajine nekoliko razlikuje (nanjo so vplivale kulinarične tradicije s korejskega polotoka).
Hrana v Severni Koreji
Prehrana Korejcev je sestavljena iz morskih sadežev (raki, hobotnice, sipe, lignji, ostrige, kozice), rib (skuše, pegavca, sled, sabljaste ribe), mesa, juh, zelenjave, riža, stročnic, soje.
Domačini uporabljajo sojo za pripravo tofu sira in sojino mleko za pripravo različnih omak, fermentiranih začimb, zgoščevalcev kaš in omak. Celoten fižol pogosto postrežemo kot prilogo. Za popestritev lokalnih jedi Korejci uporabljajo kitajski poper, rdečo pekočo papriko, limonsko travo, ingver, česen, različne kise, čebulo, zeleno, šalotko in por.
V Severni Koreji je treba jesti piščančje noge ("dakbal"); surovi mali raki, postreženi z različnimi omakami ("gejan"); juha z morskimi sadeži, zelenjavo, zelišči in pekočo papriko ("hamultan"); mlečna kaša ("tarakjuk"); želodov žele z zelenjavo in sojino omako ("dotorimuk"); fermentirani sting ("hongeo"); kuhana klobasa iz svinjskega ali kravjega črevesja ("sundae"); enolončnica iz pasjega mesa (bosintan); sesekljane riževe pogače (chkhaltok); kislo zelje ali kislo korejsko zelje ("kimchi"); jed na osnovi morskih sadežev, mesa, rib in zelenjave, nasoljena in vložena v kisu ali sojini omaki ("heh"); sveža sojina juha z lupinarji in rumenjakom (sundubu-chige); Korejski kebab ("bulgogi").
Tisti s sladkim zobom pa bodo lahko uživali v sadju, kandiranem, kuhanem v sirupu ali dodanem v različne sadne solate, piškote, ki po obliki spominjajo na oreh (»khodukvacja«).
V Severni Koreji lahko jeste:
- v kavarnah in restavracijah, kjer lahko okusite korejsko in evropsko kuhinjo;
- v restavracijah s hitro prehrano.
V lokalnih obratih riž gostom postrežejo kot samostojno jed, v ločeni skledi (pripravljen je tekoč, viskozen ali drobljiv, vanj pa se dodajo tudi drugi izdelki).
Pijače v Severni Koreji
Priljubljene pijače Korejcev so še vedno mineralna voda, čaj, ječmenov ali rižev čaj, zeliščni poparki ("chha"), sadni punč iz kakija, popra, cimeta, ingverja ("sujeongwa"), vodka z ginsengom ("insam-yu"), riževo vino ("makkori"), pivo, sadni likerji.
Izlet s hrano v Severno Korejo
Ko prispete v Severno Korejo, se lahko odpravite na sprehod, med katerim boste živeli v šotorih in se z nahrbtnikom na ramenih sprehodili po državi. Če želite, se lahko seznanite z nacionalno korejsko kuhinjo tako, da obiščete tradicionalne restavracije.
Počitnice v Severni Koreji lahko kombiniramo z degustacijo nacionalnih jedi in ogledom znamenitosti.
