- Zajtrki in kosila
- Brasserie, bistro, kavarna
- Eksotika za vsak okus
- Večerje v Parizu
- Francoske dobrote
- Trgi hrane
- Hitra hrana in palačinke
Po nekaterih imenikih je v Parizu približno 10 tisoč različnih gostinskih lokalov. Zato turist, ki pride v prestolnico Francije, zagotovo ne bo ostal lačen. Res je, da bo v nekaterih restavracijah povprečen ček približno 300 evrov v dvoje. Če popotnik ni pripravljen plačati takega denarja za eno kosilo ali večerjo, vam bomo povedali, kje poceni jesti v Parizu.
Mesto, priznano kot gastronomska meka sveta, je polno številnih skrivnosti. V njej lahko v restavracijah z Michelinovo zvezdico, ne da bi pustili celo bogastvo, poskusite različne dobrote in spoznate okus Pariza.
Zajtrki in kosila
Srčno vam svetujemo, da zavrnete zajtrk v pariških hotelih - skromen in brez okusa. V Parizu je dovolj kavarn, kjer lahko kupite skodelico kave in rogljiček ter se počutite na vrhuncu blaženosti. Mimogrede, pogosto kava, naročena v baru in tam pijana, bo stala nekaj manj kot ista pijača, ki pa jo natakar prinese do mize, ki ste jo zasedli.
Ko pride čas kosila, večina restavracij in kavarn v gnečah objavi dva menija pred vhodom. Eden od njih se imenuje »Meni«. In označuje posebno ponudbo zavoda, to je na nek način poslovno kosilo. Meni običajno vključuje glavno jed, solato in pijačo. Tako kompletirano kosilo stane približno 10-15 evrov. Porcije so velike, zato turisti takšna poslovna kosila z veseljem naročajo.
Drugi meni, imenovan "a la carte", je običajna možnost, da naročimo jedi s seznama. Morate biti pripravljeni na dejstvo, da lahko obrok, izbran "a la carte", stane toliko kot celotno kosilo.
Druga značilnost francoskih restavracij je, da sir postrežejo na koncu obroka, ker velja za bolj sladico kot predjed.
Kruh in voda v dekanterju na mizi nista vključena v račun.
Brasserie, bistro, kavarna
Ne morejo si vsi privoščiti vrhunskih restavracij v Parizu. Zato so navadni turisti običajno pozorni na preprostejše ustanove. Te restavracije z razumnimi cenami lahko razdelimo na več vrst. Restavracije srednjega razreda so dobre za vsakogar, le da se popoldne zaprejo zaradi odmora. Toda cenejše restavracije, bistroji in kavarne so odprte ves dan.
- Pivovarne so že dolgo preusposabljali iz lokalov, kot so bili v 19. stoletju, v restavracije s hitro prehrano. Tukaj lahko poskusite določene obroke. Lokalni natakarji zmerno govorijo angleško ali pa lahko s strankami komunicirajo s kretnjami.
- Bistro se od slaščičarne razlikuje po tem, da je meni razstavljen na vhodu, tako da lahko obiskovalci takoj vidijo cenovno politiko obrata.
- Kavarne so bile sprva osredotočene le na prigrizke: kavo s sladicami, omlete, sendviče. Zdaj pa lahko tukaj najdete tudi dobre, krepke jedi.
Eksotika za vsak okus
Okusno in poceni hrano bodo postregli v številnih restavracijah eksotične kuhinje. Ta možnost je primerna za tiste turiste, ki ne želijo nujno jesti tradicionalne francoske hrane. Grške, kitajske, afganistanske, libanonske, tajske, etiopske restavracije najdete v središču mesta. Med njimi so tudi dragi obrati, vendar je to prej izjema od pravila. V bistvu so cene v takšnih kavarnah nizke in tudi požrešci so zadovoljni z porcijami.
V drugem pariškem okrožju, v bližini Velike opere, je ulica Sainte-Anne, ki je v celoti zgrajena z azijskimi kavarnami. Tu prihajajo ljubitelji japonske kuhinje. Lokalne ustanove so znane po skromni velikosti in pohabani notranjosti, ki je že dolgo niso obnavljali. Tukaj pa si lahko ogledate delo kuharjev, ki pričarajo nad velikimi kadi in ponvami. Najboljše pohvale so tukaj postreženi rezanci in cmoki ter hladna juha iz rezancev. Juho običajno pripravljamo le v toplejših mesecih.
Znana tajvanska restavracija Zen Zoo se nahaja na bližnji ulici Shabane. Poleg jedilnice je tudi čajnica. Glavne jedi na njenem jedilniku se že nekaj let niso spremenile, kar obiskovalci te ustanove zelo cenijo. Tu lahko vzamete mlečne napitke, ki so poceni, a dobri za potešenje.
Večerje v Parizu
Kje v Parizu si lahko privoščite poceni večerjo? Najverjetneje tisti obrati, kjer so čez dan stregla poslovna kosila, poskušajo zvečer zaslužiti na turistih, ki se bodo zagotovo vrnili tja, kjer je bilo poceni in okusno. Vendar je vredno opustiti utapljano pot in poiskati resnično francoske družinske restavracije, ki se pogosto nahajajo daleč od osrednjih avenij. Pogosteje kot take ne bodo imeli natakarjev z brezhibnimi manirami, srebrne posode pa ne bodo postregli za večerjo.
Družinsko vodene pariške restavracije so običajno majhne in so namenjene dvema ali trem podjetjem. Tu so mize blizu drug drugemu. Poleg njih bo v utesnjeni dvorani obvezen točilni pult. V takšnih kavarnah je zaposlena celotna družina: oče ali mati družine pripravlja družinske jedi, katerih recepte skrbno varujejo pred konkurenti, njihovi otroci in vnuki pa v dvorani delajo s strankami. Mimogrede, ravno v takšnih obratih bi morali poskusiti francosko kuhinjo. Mnogi kuharji iz drugih držav obiskujejo družinske restavracije v Parizu in tam vohunijo po izvirnih receptih.
Turist bi moral biti pripravljen na dejstvo, da tukaj z njim ne morejo govoriti angleško. Meni bo zapisan s kredo na majhno tablo, ki bo preprosto postavljena na mizo pred novo stranko. Nekatere ugledne družinske restavracije so pred vhodom postavile ploščo z jedilniki in cenami.
Francoske dobrote
Večina turistov, ki prihajajo v Pariz, sanja, da bi poskusili resnično francoske izdelke in jedi. Veliko jih je mogoče kupiti v običajnem supermarketu, sami Parižani pa raje kupujejo dobrote v specializiranih zasebnih trgovinah, kjer je vse mogoče okusiti. Kaj morate kupiti za prigrizek v Parizu?
- siri. Seznam sirov, razstavljenih v pariških trgovinah, imenovan fromagerie, lahko traja več strani. Strokovnjaki priporočajo najprej poskusiti mehke sire, po katerih slovi Francija. Najbolj znana pariška sirarna Androuet se nahaja na amsterdamski ulici;
- tartufi. Nekdo bo upravičeno opazil, da je to najdražja goba na svetu, a vsaj enkrat jo je vseeno vredno poskusiti. Na tartufe in njihove jedi pridejo poznavalci v Truffle House na Place de la Madeleine;
- foie gras. Gosja jetra bodisi poskusijo v restavraciji ali kupijo v kozarcih. Foie gras različnih proizvajalcev prodajajo v različnih supermarketih, kot je Fauchon, ali v zasebnih trgovinah, kjer jih lahko okusite;
- krivde. Na turističnih območjih Pariza je veliko vinskih butikov, kjer najdete dobro zbirko vin iz različnih delov Francije. Vendar so tam cene precej visoke. Zato je za vina bolje iti v velike supermarkete ali velike specializirane trgovine. Velik izbor vin najdete v restavracijah Lavinia, Nicolas, Champion in Auchan.
Trgi hrane
Tržnice s hrano v katerem koli mestu so zelo zanimive za obisk. To so odlična mesta za fotografiranje čudovitih atmosfer. V Parizu so trgi, ki prodajajo sveže pridelke, odprti večkrat na teden. Običajno se ob stojnicah pojavijo začasne kavarne, kjer okusno in poceni hrano pripravljajo kar na ulici. Parižani se dobro zavedajo, na katerem trgu se prodaja najboljši med, ostrige, siri itd. Na primer, za med, kot pravijo strokovnjaki, najboljši v Evropi, je vredno iti na tržnico Edgar Quinet.
Okusne arabske torte izdelujejo na tržnici Enfant Rouges. Najboljša izbira za sir in ribe je na trgu v bližini Bastilje. Za ostrige, še eno francosko dobroto, je običajno, da se ob sobotah in nedeljah odpravijo na tržnico Aligre. Tu pridejo pridelovalci ostrig. Po izbiri ducata školjk se izobraženi odpravijo v najbližji bar "Baron Rouge", kjer lahko kupite vino, sir in pašteto. Potem pa ob vseh teh kulinaričnih zakladih srečneži sedijo na sodih v bližini lokala in mimoidočim dokazujejo, da je življenje še vedno čudovito.
Hitra hrana in palačinke
Najbolj proračunska možnost prehrane v Parizu so znane restavracije s hitro prehrano, na primer McDonald's. Od francoskih restavracij te verige ne smete pričakovati užitkov. Tu strežejo iste hamburgerje, krompirček in kola. Toda mnogi turisti se razveselijo ravno te konstantnosti in se držijo načela: »Če želite jesti v tujini, pojdite v McDonald's.
Tudi po celem Parizu lahko vidite majhne obrate, imenovane creperie, kar v prevodu pomeni "palačinka". Tukaj strežejo poceni in okusne prave francoske palačinke z različnimi nadevi.
Za konec velja omeniti še restavracije verige Flunch, ki jih najdemo tudi v drugih francoskih mestih. V Parizu je več takih restavracij. Nahajajo se na Montmartru in blizu centra Pompidou. V tej ustanovi stranka ne plača za jed (to ne velja za mesne in ribje jedi), ampak za krožnik. To pomeni, da lahko obiskovalec restavracije z izbiro majhnega, srednjega ali velikega krožnika položi nanj veliko različnih solat in prilog. Meso se plača dodatno.
