Hongkonška kuhinja temelji predvsem na kantonski kuhinji, za katero je značilen sladek okus (jedi so običajno parjene ali rahlo ocvrte in dušene, da se ohranijo koristne lastnosti sveže hrane).
Nacionalna kuhinja Hongkonga
Večine lokalnih jedi ne moremo imenovati mastne in začinjene, čeprav v Hongkongu ni popolno brez priprave začinjenih jedi, začinjenih s poprom in ingverjem. Kantonska kuhinja je zapletena kombinacija okusov: ribe, soja in sladko -kisle omake pomagajo pri tem. V Hong Kongu si privoščite jastoge, morske ježke, ostrige, juho iz želv in morskih psov ter druge dobrote. Za sladokusce poskusite črni lepljivi riž s kokosovim mlekom in eksotičnim sadjem v Hongkongu, ananasove pite in mangov žele.
Priljubljene jedi iz Hongkonga:
- tingzai kaša (iz riža, svinjine, arašidov, lignjev in rib);
- "Pun choi" (jed iz številnih sestavin - svinjine, kozic, posušene jegulje, piščanca, gob, kitajske redkvice, ginsenga in drugih, ki jih zložimo v plasteh in prelijemo z juho - običajno je treba obrok začeti od zgoraj plast in končajte z dnom, ne da bi mešali sestavine);
- "Kung pao" (jed v obliki piščanca z arašidi);
- "Dim sum" (jed v obliki parjenih kitajskih cmokov z različnimi nadevi).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Vas zanima ulična hrana? Pojdite na odprte stojnice - hongkonški trgovci vam bodo ponudili sipe na nabodala, rezance, ribje kroglice, piščančje noge, ocvrt tofu. Bodite pozorni na prodajalne živil, označene z oznako "QTS" (ki jih je turistična uprava Hongkonga podelila s preizkušanjem živil) - hrana je kakovostna in okusna, jedilniki pa se bodo zagotovo ujemali s cenami na računu.
V številne restavracije je mogoče vstopiti v priložnostnih oblačilih, vendar ugledne in drage določajo strog kodeks oblačenja (to točko preverite pri rezervaciji mize).
Za potešitev lakote v Hongkongu "Tim Ho Wan" (ustanova slovi po precej nizkih cenah in najboljši dim vsoti v mestu) ali "Man Wah" (tukaj morate poskusiti plavuti morskega psa in uživati v sladicah v obliki kuhanega hruške in mandarine) so primerne za Hongkong.
Kuharski tečaji v Hong Kongu
V Hongkongu bodo kulinarični tečaji Marthe Sherpe poučevali tiste, ki se želijo seznaniti z verodostojnimi kitajskimi načini kuhanja, in jih naučiti kuhati dim sum, svinjske riževe zvitke na žaru in riževe kroglice, polnjene z jajci.
Hongkong lahko obiščete med gastronomskim festivalom “Wine & Dine” (november), kjer bodo obiskovalce pričakale stojnice s kulinaričnimi mojstrovinami (vsako leto se pojavijo novi paviljoni, na primer “Cona novih izdelkov” ali “Sladki paviljon”) in najboljša vina, jazz in pop nastopi, delavnice in predstavitve hrane in vina.
