Kljub temu, da je jordanska kuhinja neke vrste arabska kulinarika, ima svoje značilnosti (v nasprotju s splošnim prepričanjem ni zelo začinjena in začinjena).
Jordanska nacionalna kuhinja
V Jordaniji se svinjina ne uporablja za kuhanje, vendar se široko uporabljajo jagnjetina, perutnina in teletina, krompir, riž in pšenični zdrob pa kot priloga. Tu se pogosto pripravljajo juhe - juha iz leče z dodatkom piščanca, začimb, čebule, limoninega soka ali juha s piščancem, zelišči, listi mucha (z njo postrežemo kuhan riž).
Prigrizki, solate in glavne jedi so pogosto narejeni iz zelenjave, zelišč in zelišč. Tako v Jordaniji solate pripravljajo iz redkvice, paradižnika, korenja, rukole in druge zelenjave (za preliv se uporablja oljčno olje in limonin sok) ter predjed v obliki pečenih jajčevcev, paradižnika in čebule s tahinijevo pasto. Kar zadeva kruh, so v državi priljubljene različne sorte lavaša, tradicionalni kruh "ragyf" in pecivo "kmazh". Če vas zanimajo jordanske sladice, poskusite kandirano sadje, pistacijevo baklavo in javafo (sladica guava).
Priljubljene jordanske jedi:
- "Mansaf" (jed iz ovčetine, pinjol in riža, mariniranega v jogurtu);
- “Farooj” (piščanec na ražnju - postrežen s solato in solanom);
- "Tabbouleh" (solata s paradižnikom, peteršiljem, pšeničnim zdrobom in začimbami);
- "Sambusak" (jed v obliki mokovih kroglic z mesnim nadevom, ocvrt);
- "Moajanat" (goveja, špinačna in zeliščna pita).
Kje poskusiti jordansko kuhinjo?
V Jordaniji je veliko krajev, kjer lahko jeste: majhne kavarne in drage restavracije so na voljo potnikom. Če želite poskusiti kakšno ulično hrano, lahko kupite shawarmo, ki stane nekaj dinarjev.
Svojo lakoto v Ammanu lahko potešite v »Tawaheen Al-Hawa« (tukaj lahko sedite tako v dvorani kot v šotoru na ulici; v tem primeru vas čakajo veliki obroki nacionalnih jedi, hitra postrežba in prijetno vzdušje restavracija) in v Jerashu - v "Gardens & Green Valley Rst." (Tu gosti pogostijo arabsko kuhinjo in sveže pečen kruh, ki ga v tej restavraciji pečejo v tradicionalni kamniti peči).
Kuharski tečaji v Jordaniji
Ko se vnaprej seznanijo z urnikom, bodo imeli tisti, ki bodo želeli, možnost obiskovanja kulinaričnih mojstrskih tečajev v lokalnih restavracijah, nato pa bo sledila samostojna priprava pristnih jordanskih jedi.
Obisk Jordanije je treba pripraviti na festival Global Village (julij, Amman), v okviru katerega lahko spoznate nacionalno kulturo, doživite značilno folkloro in kulturno dediščino jordanske prestolnice ter obiščete kulinarično razstavo »Hrana Sodišče «(tukaj vam bodo ponudili okus jordanske hrane).
