Ruska kuhinja je prevzela gastronomske tradicije več sto ljudi, ki živijo na ozemlju države.
Ruska nacionalna kuhinja
Juha je obvezna jed za rusko kosilo: najprej se juha skuha (na mesu, ribah, gobah), nato pa ji dodamo zelenjavo.
Nacionalni prigrizki so želejevo meso, želene ribe, domač soljen sled. Hren, česen, majoneza, pikantne omake se uporabljajo kot dodatek različnim prigrizkom. Od mesnih jedi (postrežemo jih s prilogo iz zelenjave, žit, rezanci) je treba ločiti svinjske kotlete, goveji stroganov, gos z jabolki, goveji golaž. Kar zadeva ribje jedi, z njimi običajno postrežemo kuhano ajdo ali krompir.
Priljubljene jedi ruske kuhinje:
- cmoki (narejeni iz nekvašenega testa in polnjeni z mletim mesom);
- palačinke (postrežejo jih s kislo smetano, kaviarjem, marmelado, mesom ali gobami);
- okroshka (mešanica zelenjave, jajc in zelišč, začinjena s kvasom ali kumaricami z dodatkom kisle smetane);
- pita (ruska pečena pita z različnimi nadevi).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Bi radi obiskali rusko restavracijo in naročili tradicionalno rusko kosilo? Na prvem vam bodo ponudili degustacijo juhe, na drugem - ribe ali meso s prilogo, na tretjem - kvas, kompot ali žele.
V Moskvi lahko obiščete "Puškina" (v tej restavraciji gostom ponujajo, da uživajo v palačinkah s skuto, jabolki, s kremastim nadevom in jagodami, odojkom, cmoki z lososom, gobami ali mesom), v Sankt Peterburgu - " Ruski ribolov "(ustanova je specializirana za ruske in ribje jedi: tukaj lahko poskusite zeljno juho, cmoke, palačinke, pite, jedi iz sleda, jesetra, postrvi), v Nižnem Novgorodu -" Vitalich "(ustanova ponuja tradicionalno rusko kuhinjo, tukaj pa lahko vidite tudi ruske samovarje).
Kuharski tečaji v Rusiji
Odtenke ruske kuhinje se lahko naučite v Moskvi na kulinarični šoli "Okus Rusije": tukaj se "študentje" seznanijo z zanimivimi in priljubljenimi recepti ruske kuhinje (čakali jih bodo mojstrski tečaji, pa tudi delali sami roke v sproščenem vzdušju). Tisti, ki se odločijo spoznati novo rusko kuhinjo, se bodo lahko udeležili tečajev na kulinarični šoli "Vprašajte kuharja" (Moskva): v treh dneh se bodo "učenci" naučili, katere jedi so vključene v ta koncept, in se naučili kuhati 20 jedi.
Obisk Rusije lahko primerjamo s praznovanjem dneva Turčije (Rostov na Donu, maj), praznikom pite (Izborsk, maj), festivalih »Oh ja, hrana!« (Sankt Peterburg, december), v čast kuhinje Kama (Perm, december) in sizranskega paradižnika (Syzran, avgust).
