Kaj je grška kuhinja? Grške jedi so jedi na osnovi sira, zelenjave, oliv in morskih sadežev, za katere se uporabljajo začimbe, limonin sok in olivno olje.
Nacionalna kuhinja Grčije
Na grško kuhinjo so vplivale turške, slovanske, italijanske in arabske kulinarične šole, zaradi česar je postala neodvisna znamenitost države.
Nacionalne jedi pripravljajo z mesom (jagnjetino), sirom in morskimi sadeži, od prvih jedi je priljubljena lečeva juha - "ponaredki", na primer na Kreti je zelenjava zelo cenjena - tu so polnjeni, ocvrti, parjeni, pečeni (vredno je poskusiti "briam"- grško zelenjavno enolončnico), pa tudi ribe (praviloma se pečejo na odprtem ognju).
Glavne jedi grške kuhinje:
- Stifado (enolončnica s čebulo in pomarančami);
- Patudo (jagnjetina, polnjena s sirom in jetri);
- “Pastizio” (testenine iz testenin z mesnim nadevom);
- “Way-glika” (pita, polnjena z orehi);
- "Melizana psiti" (pečena jed s paradižnikom, jajčevci in sirom).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Za poceni in okusne jedi je priporočljivo iti v gostilno (tam na primer strežejo "musako" - zložene plasti krompirja, mleto meso in jajčevci z omako "bešamel") ali taverno psistarijo (tukaj strežejo meso, ocvrto na ražnju ali oglju, na primer "Paidakya" - jagnječja rebra).
V Atenah lahko nacionalno kuhinjo poskusite v restavraciji “Acropolis View” (vzdušje te restavracije je prežeto z duhom starih Aten, kjer morate pri kuharju naročiti jed dnevne jedi); v Solunu - v gostilni "1901" (tukaj je priporočljivo naročiti školjke, "musako", govedino in jagnjetino z omako); na Halkidikiju (Hanioti) - v restavraciji “Arhontico” (tukaj bi morali uživati feta sir, zapečen v začinjenih zeliščih, pa tudi “souvlaki” - nabodala različnih vrst mesa na nabodala); na Krfu (Paleokastritsa) - v restavraciji Nereids (priporočljivo je poskusiti ribe in morske sadeže, pripravljene na različne načine, pa tudi jagnjetino s pečenim krompirjem).
Kuharski tečaji v Grčiji
Na otoku Ikaria vas bodo naučili kuhati zdrave in preproste grške jedi (kuhar Diana Cochias) v obliki palačink z medom in cimetom; kozice v kremni omaki; Soufiko (grška različica ratatouille); tsadiki z omako iz česna-kumar-jogurta (usposabljanje bo potekalo v 100-letni vili). Pred kuhanjem boste povabljeni k obisku dobaviteljev hrane - sirarne Diamanto Plaka, pekarne Kollia, destilarne Nicos.
Niste prepričani, kdaj naj pridete v Grčijo? Seveda v času festivala pistacije Aegina (september), kostanjevega festivala (Arna, Peloponez, oktober), festivala hrane v Solunu (Solun, januar) in festivala Agro Quality (Atene, april-maj).
