Pravijo, da koncept "španske kuhinje" v naravi ne obstaja, saj se v tej evropski državi mešajo recepti in skrivnosti različnih ljudstev, ki naseljujejo Iberski polotok. Za radovednega popotnika je gastronomsko raziskovanje pomemben del turističnega programa, ki je bolj spoznaven kot zabaven, zato se izbire restavracije v Španiji loteva tako temeljito, kot se naroča na izlete. Ostali so samo sladokusci, ki uživajo ob hrani in vinu in se zahvalijo usodi za predstavljene minute, čeprav gastronomske, a tako prijetne užitke.
Pomikanje po meniju
Da so Španci izumili paello, nedvomno vedo vsi. A v dejstvo, da ga vsako novo mesto pripravi drugače, se lahko gostje prepričajo s potovanjem po državi in izbiro novih restavracij v Španiji za kosilo ali večerjo. Prebivalci Iberskega polotoka kažejo, da obstaja približno tristo načinov priprave te jedi iz mesa, riža, morskih sadežev in oljčnega olja, in so zelo užaljeni, če paeljo primerjajo s pilafom ali rižoto.
Sušena šunka je ponos vsake španske restavracije, prefinjeni gurmani pa njene sorte ne razlikujejo le po aromi, okusu in preglednosti rezine, temveč tudi po barvi svinjskega kopita.
Koristno računovodstvo
Cene za kosilo ali večerjo v restavracijah v Španiji so precej skladne z evropsko raven in so močno odvisne od statusa institucije. Lahko si privoščite lahek zajtrk za nekaj evrov, če v kavarni tik ob pohodniških poteh izberete skodelico kave z rogljičkom. Hitra hrana v obliki hamburgerja bo stala malo več, za samopostrežno kosilo v času sieste pa lahko porabite največ 10 evrov. Mimogrede, od 14. do 16. ure v obratih obstaja možnost naročanja po "jedilniku dneva". Sestavljen je iz nekaj precej krepkih jedi in je veliko cenejši kot običajno.
Pri izbiri paelle v španskih restavracijah obstaja tveganje, da dobi do 30 evrov plus račun, vendar velikost njenega dela običajno zadostuje za tričlansko družino, še posebej, ker je na glavna jed.
Zvezda gastronomskih revij
Gurmani z vsega sveta si želijo priti v Renteria na severu države, kjer se nahaja ena najboljših restavracij v Španiji. Poleg dveh Michelinovih zvezdic se Mugaritz po mnenju avtoritativnih strokovnjakov, ki so to ustanovo označili za "najpomembnejši gastronomski pojav na planetu", ponaša s četrtim mestom na svetovni lestvici.
