Gorska država Švica ima vse pogoje za pridelavo kakovostnih vin: blago podnebje, edinstven gorski relief in stoletne tradicije. Skoraj nemogoče je okusiti švicarska vina zunaj njenih meja, saj 98% proizvodov, ki jih pridelajo vinarji, ostane v državi za domačo porabo. Gurmani se odpravijo na vinske ture po Švici, na katerih se seznanijo s tehnologijami pridelave vinogradov in zapletenostmi priprave vina. Takšen turizem postaja vse bolj razširjen med popotniki iz Rusije.
Zgodovina z geografijo
Arheološke raziskave ne puščajo dvoma: vina so v Švici izdelovali že pred našo dobo. Poleg sira in čokolade so švicarska vina, s katerimi se ponaša vseh 24 kantonov, del sodobne zgodovine države. Vsak ima vinograde, večina pijač pa pridelajo v francosko govorečih regijah v državi.
Glavno središče švicarskega vinarstva se nahaja v dolini Rhone, kjer so poletja vroča, jesen suha in zime blage. Večina nasadov je razporejenih po gorskih pobočjih v obliki teras, glavne sorte, ki jih tu gojimo, pa sta rdeči modri pinot in gamay. Vina, mešana iz teh sort, imajo lahke jagodne arome in določeno kislost, zaradi česar so enostavna za pitje in se odlično podajo k mesnim jedem.
Pijte mlado
Švicarskih vin ne smemo dolgo hraniti. S starostjo se ne izboljšajo vedno, izgubijo svežino, zato jih je bolje piti mlade. Odličen primer je belo vino iz sorte Fendan. Če je ne pijete mlade, bistveno izgubi okus in postane "mlahava". Enologi menijo, da je razlog za to preveč vroče podnebje na gorskih pobočjih v nekaterih poletnih mesecih.
Rahlo šumeče vino "Doren" ni izjema od pravila. Proizvaja ga več kleti na mestu, kjer se Rhone izliva v Ženevsko jezero.
Nemške korenine
Kantoni na vzhodu države govorijo nemško in proizvajajo posebno dragocena rdeča vina. Domači vinarji pripravljajo precej težka, aromatična švicarska vina iz sorte Blauburgunder, v katerih odtenkih jasno čutite note granatnega jabolka, češnje in maline.
Razvrstitev vin in sistem nadzora kakovosti v Švici se lahko v primerjavi z drugimi evropskimi državami zdijo nekoliko nasprotujoči. Toda na etiketi bo nujno naveden geografski kraj izvora vina in sort grozdja, mešanih za njegovo pridelavo. V nemških kantonih je steklenica označena z "Winzer-Wy", medtem ko je v italijanskih kantonih oznaka VITI jamstvo za odlično kakovost.
Vendar pa so po mnenju strokovnjakov vsa švicarska vina neprimerno draga. Morda je to razlog za njihovo odsotnost na policah vinskih trgovin v drugih državah.
