Če se odpravljate na počitnice v katero koli sredozemsko državo, si zapomnite, da popotnik ne živi samo ob plažah. Na Hrvaškem, na primer, obstaja fascinantno področje vinskega in gastronomskega turizma, katerega udeleženci se seznanijo s tehnologijo pridelave grozdja. Tistim, ki so sanjali, da bi poskusili hrvaška vina in najboljše jedi njene kuhinje, takšna potovanja bistveno dodajo optimizem, moč in dobro voljo.
Iz starega Rima
Prebivalci Hrvaške so bili vedno znani kot spretni vinarji. Še v času starega Rima so tamkajšnje dežele zasedli nasadi grozdja, iz katerih so pripravljali bela in rdeča vina. Različne regije Hrvaške so specializirane za posebna vina in blagovne znamke. Najbolj znani med njimi zasedajo dostojno mesto na svetovnem seznamu najboljših.
Dalmacija slovi po vinih iz rdečega grozdja. Tu kuhajo tradicionalne "Merlot" in "Cabernet Sauvignon" ter posebne hrvaške - "Dingach", "Opolo" in "Teran". Hrvaška rdeča vina odlikuje posebna aroma, v kateri se vedno ugibajo note začimb in črnega ribeza, češnje in granatnega jabolka. Njihova bogata, intenzivna barva lahko navduši tako pesnika kot umetnika.
V Istri se več pozornosti posveča belim vinom. Lokalno podnebje daje prednost občutljivemu sadju, ki daje vinu zvonjenje, kristalno, z žlahtno kislostjo, osvežilno v najbolj vročem popoldnevu.
Vrhunski obrtniki
Najboljši vinarji na Hrvaškem so znani po vsej državi, pravi poznavalci pa v svoje kleti prihajajo z enim samim namenom - spoznati izjemne mojstre in degustirati hrvaška vina, ki predstavljajo zlato zalogo lokalnih kleti:
- Tovarna Frano Milos proizvaja na tisoče litrov najdragocenejših vin, od katerih je najbolj edinstveno Stagnum. Lastniki lokalnih restavracij se vrstijo za Frano, da uživajo v žlahtni pijači z aromami češnje in vijolice ter dolgim rožnatim pookusom.
- Klet Mike Grzic slovi po "Chardonnayju", priznanem kot najboljši v konkurenci med dvesto podobnimi. Lastnik sam spremlja tehnologijo postopka in poskuša iti v korak s časom, za svojo proizvodnjo kupuje najnovejše tehnološke inovacije. Hkrati se starodavne tradicije in običaji pridelave vina na Hrvaškem sveto spoštujejo in se zlahka ujemajo z vsemi novostmi, zahvaljujoč prizadevanjem maestra Grzica.
