Tudi Kelti v 7. stoletju pr. se je ukvarjal z vinogradništvom in vinarstvom na ozemlju sodobne Avstrije. S prihodom Rimljanov se je površina vinogradov znatno povečala. Cesar Karel Veliki je z uvedbo vinogradniškega katastra neprecenljivo prispeval k razvoju avstrijskega vinarstva in od takrat so avstrijska vina prejela prvo klasifikacijo.
Zgodovina z geografijo
Dokumentarna sklicevanja na avstrijska vina so že v dokumentih iz 16. stoletja. Od takrat je vinska industrija v državi doživela številne vzpone in padce, povezane z vojnami, s sprejetjem novih zakonov in z gospodarsko rastjo ter z epidemijami kmetijskih škodljivcev.
Industrijska proizvodnja vina v Avstriji je dosegla sredi dvajsetega stoletja, ko so imeli vinarji nove kmetijske stroje, gnojila in druge tehnološke novosti.
Večina rodnih vinogradov v Avstriji se nahaja v jugovzhodni regiji. V razmerju med belimi in rdečimi vini v Avstriji prevladuje svetloba. Štiri glavne regije v državi, kjer je vzpostavljena pridelava vina, so Štajerska, Dunaj, Spodnja Avstrija in Gradiščansko.
Sorte in vina
Vodilna avstrijska sorta grozdja je Gruner, iz katerega pridelajo svetlo in živahno belo vino, za katerega je značilna sadno-začinjena aroma in priokus. Italijanski rizling proizvaja vina s prijetno kislostjo, sveža in zvočna. Bela vina sorte Neuburger se odlikujejo po mehkem in bogatem orehovem okusu.
Rdeči sorti avstrijskega grozdja sta Zweigelt in Blaufränkisch. Prva gurmanom daje debelo vino z aromo češnje, ki ga običajno pijejo v mladosti. Blaufränkisch jagode se uporabljajo za pripravo vin z notami arome robidnice in črnega ribeza.
Razvrstitev in sladkor
Glavno merilo za zapleteno razvrstitev avstrijskih vin je vsebnost sladkorja v pivini, iz katere je mešanica pijače. Razvrstitvena tabela je ena najbolj zapletenih na svetu in vsebuje ducat podrazredov. Tipični predstavniki avstrijskih vin so naslednji:
- Namizna vina TAFELWEIN so najbolj priljubljena kategorija. Narejen je iz mešanice grozdja, ki ga je mogoče pobrati v državah EU.
- Lokalno vino LANDWEIN je narejeno iz plodov določene regije. Vsebujejo več alkohola in sladkorja kot prejšnji.
- QUALITATSWEIN je izdelek blagovne znamke, katerega regija proizvodnje je navedena na etiketi. Imajo posebno kodo, ki je dodeljena na posebnih degustacijah.
- Kabinetna vina Avstrije KABINETTWEIN, ustekleničena samo v državi.
