Grške jedi so po vsem svetu znane po svojem neverjetnem okusu, hranilni vrednosti in raznolikosti. Kuhinja te države je označena kot sredozemska. Mnoge jedi so podobne tistim v Italiji, Franciji in balkanskih državah. Tradicionalna grška kuhinja temelji na uporabi naravnih sestavin.
Glavne značilnosti nacionalne hrane
Grki pripravljajo preproste, a okusne in hranljive jedi. Oljke, sir, kruh, tzatziki služijo kot prigrizki. V nacionalni kuhinji je veliko zelenjavnih jedi s pastozno konsistenco. Hladne prigrizke pripravljajo predvsem iz rakov in majhnih rib. Sveže sadje in zelenjava sta v državi prisotna v vsakem letnem času. Zato v Grčiji veliko jedi pripravljajo iz zelenjave. Zelenjavo z mesom običajno kuhamo pečeno in dušimo z začimbami. Od zelenjave se najpogosteje uporabljajo krompir, jajčevci, paradižnik, fižol, čebula in paprika. Tradicionalna grška jed iz mesa in zelenjave je musaka, hranljiva večplastna enolončnica. Ta jed je razširjena na Balkanskem polotoku. Musaka je narejena po različnih receptih. V Grčiji je treba dati mlado jagnjetino in jajčevce.
Skoraj vse jedi so aromatizirane z olivnim oljem. Skoraj vsaka gostilna ali restavracija v državi ponuja meso po tradicionalnih receptih. Prve jedi v Grčiji redko pripravljajo. Prvi je lahko pire krompir z fižolom ali juho. Zelo priljubljena je juha iz leče, ki jo postrežemo z olivami, slanimi ribami, čebulo in feta sirom. Grki delajo tudi riževe in goveje juhe. Glavne jedi v Grčiji so narejene iz aromatičnih zelišč in začimb. Kuharji uporabljajo koper, česen, origano, meto, lovorjeve liste, baziliko, timijan, klinčke, žafran, muškatni orešček in cimet. Dodajajo se v omejenih količinah, da ne prekinejo okusa in arome izdelkov.
Solate in sladice
Grška kuhinja ima različne solatne recepte, ki so razvrščeni kot vroči in hladni. Hkrati so recepti preprosti. V Grčiji skorajda ni zapletenih načinov priprave solat. Glavna zahteva je, da morajo biti vsi izdelki sveži. Grške solate prelijemo z limoninim sokom, vinskim kisom in olivnim oljem. Ločeno skupino jedi sestavljajo solate iz testenin, ki jih kombiniramo z glavnim obrokom. Včasih jih preprosto namažemo na kruh. V Grčiji pripravljajo solato tzatziki, ki jo sestavljajo jogurt, česen in naribane sveže kumare.
Grške jedi vedno spremljajo grozdna vina.
Za sladkarije Grki jedo lubenice, grozdje, melone, mandlje. Pogosto pecivo so piškoti kurabie ter sladke in mastne torte.
