Za hrano v Turkmenistanu je značilno, da v lokalni kuhinji prevladuje meso in mastna hrana, ki je lahko za želodce, pokvarjene z zelenjavo, precej težka. Turkmenske jedi so obilne in uporabljajo relativno malo začimb in zelišč (ne "kladijo" okusa glavne jedi).
Hrana v Turkmenistanu
Prehrana Turkmena je sestavljena iz riža, mesa (jagnjetina, kamelje meso, kozje meso, divjačina), rib, fermentiranih mlečnih izdelkov, žit, zelenjave, stročnic, juh (grah; s fižolom in rezanci; s paradižnikom; mlečna juha), ploščate torte.
V Turkmenistanu morate poskusiti pilaf (narejen je iz jagnjetine, ocvrtega rumenega riža in sesekljane repe); jagnječji kebab (z njim postrežemo sesekljano čebulo in sir); manti (veliki mesni cmoki na pari); šurpu (mesne in zelenjavne juhe); dogramu (jagnjetina v testu brez kvasa); chekdirme (ocvrta jagnjetina s paradižnikom in krompirjem); kokmach (posušeno in suho meso); garyn (suhomesnate klobase); balyk gavurdak (žar iz jesetra).
Ljubitelji sladkega pa naj poskusijo halvo, piškote, šerbet, baklavo, turkmenske melone in lubenice, različne pite s sladkimi nadevi.
Kje jesti v Turkmenistanu? Vam na voljo:
- kavarne in okrepčevalnice, kjer lahko naročite jedi nacionalne kuhinje;
- kavarne in restavracije mednarodne kuhinje.
Pijače v Turkmenistanu
Priljubljene turkmenske pijače so zeleni čaj, ayran, koumiss, mineralna voda Berzengi, pivo, vino, vodka, konjak, šampanjec.
Od lokalnih alkoholnih pijač je vredno poskusiti žganje President, vodko Serdar, Yasman Salyk, vina Kopetdag, Dashgala (za spomin je priporočljivo kupiti turkmensko vino in žganje).
Gastronomska turneja po Turkmenistanu
Ob prihodu v Turkmenistan boste imeli priložnost poskusiti pilaf, ki se razlikuje od pilava, ki ga pripravljajo v drugih državah Srednje Azije. Lokalni pilav ni pripravljen samo iz riža, mesa, korenja in čebule, ampak tudi iz različnih suhih in svežih plodov, zaradi česar jed dobi pikantno aromo in poseben okus. Omeniti velja, da boste le v Turkmenistanu lahko poskusili pilaf ne samo na osnovi mesa, ampak tudi na ribah.
Na gastronomski turneji po Ašhabatu lahko v Asudi Nusai poskusite zvezdnate jesetre in jesetre ter obiščete lokale, kjer si lahko privoščite jedi srednjeazijske, bližnjevzhodne in azijske kuhinje.
Ob prihodu v Turkmenistan - osrednjo Azijo, si lahko ogledate veličastne palače in mošeje, kupite znane preproge, okusite slasten pilaf in druge nacionalne jedi.
