Kuhinja na Madagaskarju je predstavljena z ne preveč začinjenimi jedmi, vendar velja upoštevati, da tukaj za nekatere jedi postrežejo precej začinjene omake. Omeniti velja, da boste za hrano v Antananarivu (glavnem mestu otoka) in letoviščih, kot je Nosybe, porabili več denarja kot na podeželju.
Hrana na Madagaskarju
Madagaskarska kuhinja je nastala pod vplivom afriške in malajske gastronomske tradicije, vendar so nedavno na otoku postale zelo priljubljene jedi, pripravljene v arabski in evropski, zlasti francoski.
Prehrana prebivalcev Madagaskarja je sestavljena iz riža, koruze, mesa, rib, morskih sadežev (jastogov, ostrig, morskih ježkov, kozic, rakov), zelenjave, mlečnih izdelkov.
Na Madagaskarju bi morali uživati v okusu bele ribje enolončnice s paradižnikom in bučkami ("trundru gashi"); solata, katere glavne sestavine so korenje, stročnice in zelje ("lasarikarauti"); ocvrto goveje meso s paradižnikom, ingverjem in čebulo ("rumazava"); svinjina, dušena z oreščki bambara ("wuandjuburi"); fižol s paradižnikovo omako ("tsaramasy"); solata na osnovi riža, začimb in kozic ("anana"); lokalna gosja jetra; goveje meso z zdrobljeno kasavo in kokosovimi listi ("ravitutu"). Na otoku so jedi na osnovi mesa zebu zelo razširjene, zato je vredno poskusiti jed z zebu, ki jo postrežemo s paradižnikovo-česnovo omako, ali meso zebu na žaru, predhodno začinjeno z aromatičnimi zelišči.
Tisti s sladkim zobom pa lahko za sladico naročijo kokosove ali riževe pudinge, sadje (kokos, banane, liči, ananas, guavo, mango, kaki) in različne pite s sladkimi nadevi.
Na Madagaskarju lahko jeste:
- v kavarnah in restavracijah, katerih obiskovalci lahko okusijo nacionalne, pa tudi jedi evropske in vzhodne kuhinje;
- v hotelskih restavracijah (cene so precej visoke).
Pijače na Madagaskarju
Priljubljene malgaške pijače so ranonapango (vrela voda + žgan riž), kaprice (različne gazirane pijače), kava (domačini raje pijejo lokalne, etiopske in jemenske sorte), sadni sokovi, mineralna voda O-Viv, pivo, vino, rum, lychel (aperitiv za liči), toakagasy (lokalna vodka iz riža ali sladkornega trsa).
Med sproščanjem na otoku morate poskusiti “Kazenev” (temni rum), “Dzama” (beli rum), “Flash” (lokalno pivo), vino (“Dom Remy”, “Domaine de Manzmisua”, “Lasani Betsileu”).
Izlet s hrano na Madagaskar
Na gastronomski turneji po Madagaskarju boste obiskali riževa in pšenična polja, v vaseh, katerih lastniki vas bodo pogostili z nacionalnimi jedmi in pijačami. Po želji se lahko dogovorite za izlet v narodni park Isalo in piknik v zeleni oazi.
Počitnice na Madagaskarju so odlična izbira za tiste, ki imajo radi eksotiko in pustolovščino: tu se lahko sprehodite po tropskih gozdovih, se sončite na belih peščenih plažah, vidite visoke gore, dolge reke in ugasle vulkane ter okusite nacionalne jedi.
