Portugalska je najzahodnejša država v celinski Evropi. Sredozemsko podnebje ustvarja idealne pogoje za rekreacijo skoraj v vsakem letnem času.
Znamenitosti te neverjetne države si lahko ogledate že zelo dolgo: to so znameniti Azori, stolp Belém, ki je postal simbol Lizbone, in vinska regija Alto Douro ter most Vasco da Gama … Toda slej ko prej bo tudi najbolj neutruden popotnik lačen in imel bo vprašanje: kaj je vredno poskusiti na Portugalskem?
Hrana na Portugalskem
Tradicionalna portugalska kuhinja je preprosta in okusna, ta obilen obrok pa je kot nalašč za turista, ki si želi dobro pojesti pred nadaljnjim ogledom znamenitosti. Toda tisti, ki jih portugalska kuhinja zanima bolj kot lokalna lepota in starina, ne bodo razočarani.
To kuhinjo so ustvarili kmetje in ribiči, njene glavne sestavine so zelenjava, ribe, morski sadeži. Zmotno pa bi bilo misliti, da vam portugalska kuhinja ne bo ponudila ničesar drugega. Okusite lahko nenavadne mesne jedi, različne vrste sirov ter ogromno pudingov in peciva. A to še ni vse: ste vedeli, da je Portugalska rojstni kraj pristaniškega vina? Tam je odličen.
Vino, kruh in oljčno olje so še trije stebri portugalske kuhinje. Sredozemlje je Sredozemlje.
Sami Portugalci imajo še posebej radi jedi iz trske: obstaja nekaj sto receptov za pripravo te ribe. Domačini trdijo, da lahko trsko skuhate vsak dan skozi vse leto in je nikoli ne ponovite.
10 najboljših jedi portugalske kuhinje
Bakalau iz pečene trske
Bakalau iz pečene trske
Sama beseda "bakalyau" v prevodu iz portugalščine pomeni "trska". Uporablja se tudi za sušenje in soljenje trske, ki je sestavina v najrazličnejših portugalskih nacionalnih kuhinjah. Ena od teh jedi je pečena bakalau trska.
Trske ne najdemo ob obalah Portugalske, vse te ribe so uvožene. Hkrati vsak prebivalec države na leto poje približno en ducat in pol kilogramov trske - tak je kulinarični paradoks.
Riba na žaru
To jed lahko poskusite v kateri koli restavraciji in jo postrežete v velikih porcijah. Tradicionalni okras za to ribo je zelenjava in riž, prinesli pa vam bodo tudi oljčno olje. Prebivalci Lizbone, glavnega mesta Portugalske, imajo še posebej radi ribe na žaru. To jed pogosto kuhajo kar na balkonih svojih domov, medtem ko se po okoliških ulicah razleže prijeten vonj pečene ribe.
Feijoada
Feijoada
To je enolončnica, ki vključuje dušen fižol, riž, zelje, papriko, dimljeno meso in različne vrste klobas. V različnih portugalskih mestih so odtenki priprave te jedi različni, zato okus feijoade v Lizboni ni podoben okusu te enolončnice v Braganseju ali Portu. Poskusite in se prepričajte sami.
Iztrebki iz goveje drobovine
Ta jed prihaja iz mesta Porto, severne prestolnice Portugalske. Njegove sestavine so drobci, svinjska ušesa, kravja kopita. Ne sliši se zelo apetitno, a prebivalci Porta so tako naklonjeni tej jedi, da so dobili celo vzdevek "trepeiros", kar je iz portugalščine prevedeno kot "ljubitelji drobtin".
Caldu verde
Caldu verde
To je pire zeljna juha. Začinjen je s papriko in olivnim oljem. V to juho se dodata tudi krompir in dimljena portugalska klobasa. Zadnjo sestavino včasih postrežemo ločeno, klobaso lahko vržemo v juho ali pa jo zaužijemo. Če ste vegetarijanec, lahko poskusite klobasi ne dodati klobase … čeprav je rezultat povsem druga jed. Caldu verde lahko imenujemo portugalski analog ruske zeljne juhe.
Sir "Cayjo de Serra"
To je mehak sir. Tako je mehak, da ga lahko namažete na kos kruha, čeprav Portugalci tega nikoli ne počnejo. Običajno sir dojemamo kot sestavino jedi, vendar prebivalci Portugalske ta izdelek porabijo ločeno, ne da bi ga kamor koli dodali, ali pa ga sperejo z vinom. "Cajjou de Serra" ima rahlo kislo-mlečno aromo, ima trdo skorjo.
Tu je še nekaj sort portugalskih sirov:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Svež sir".
Portugalska ima večstoletno tradicijo izdelave sira. Nekateri gurmani menijo, da so lokalni siri tako dobri kot francoski in italijanski.
Pastel de nata
Pastel de nata
To so torte iz listnatega testa, ki jih imajo radi vsi Portugalci. Domačini jih radi jedo za zajtrk. Jajčna krema iz masla daje tej jedi pikanten okus. Če želite, lahko prosite za cimetove posipe na tortah. Pastel de nata se odlično poda k kavi. To dobroto lahko poskusite v kateri koli lizbonski pastelariji - tako se imenujejo lokalne kavarne. Sedite na terasi ali terasi te pastelarije in uživajte v sladkih dobrotah.
Kraljevska pita
Portugalci ga običajno jedo z družino na božični večer. Toda nič vam ne preprečuje, da bi v katerem koli drugem letnem času uživali v eni od portugalskih restavracij ali kavarn. Pita je narejena iz maslenega testa, okrašena s kandiranim sadjem in oreščki. Eden od znakov torte je okrogla luknja na sredini. Domačini verjamejo, da recept za to jed prihaja iz Francije, kar jim ne preprečuje, da bi bili ponosni na kraljevo pito kot eno najbolj okusnih jedi portugalske nacionalne kuhinje.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Rumeno-rjavi zvitek, polnjen z jajčno kremo. Zmerno sladko in zelo nežno, ne bo všeč le tistim, ki imajo sladek zob, ampak tudi tistim, ki iščejo primeren prigrizek za portugalsko pristanišče.
Kozidu-dash-furnash
Najbolj eksotična jed od vseh desetih. Prebivalci Azorov ga imajo zelo radi. Ta jed je pripravljena tako: velik lonec zelenjave, svinjine in piščanca se po močnih vrvicah spusti v vulkanski krater, kjer se hrana duši na vroči zemlji. Med pripravo te jedi se ob kuharjih vedno zbere veliko turistov s kamerami. Posledično popotniki prejmejo okusno hrano in zanimive fotografije.
