Lokacija tega mesta določa njegovo celotno življenje - zgodovina Sudaka je neločljivo povezana s Črnim morjem. Podnebne razmere v regiji, ugodne za pridelavo grozdja, so mestu omogočile eno od glavnih mest za proizvodnjo znamenitih krimskih vin.
Prvi prebivalci
Strokovnjaki kavkaške arheološke in etnografske odprave so ugotovili, da so naselje leta 212 ustanovili Sughdi, predhodniki Čerkezov. Zato se je v srednjem veku naselje imenovalo Sugdeya, potem Soldaya. Večino prebivalstva predstavljajo trgovci in trgovci z vsega sveta.
Bizantinski cesar Justinijan I., ki se je zavedal pomena tega mesta kot velikega pomorskega in trgovskega središča, je ukazal zgraditi trdnjavo. Razcvet v zgodovini Sudaka velja za 12. - 13. stoletje, ko je bilo mesto pod oblastjo Beneške republike.
Sudak je bil zaradi ugodne lege skoraj vedno v središču pozornosti svojih sosedov, ki so pogosto uničevali. V zgodovini Sudaka (na kratko) so sledili naslednji nepovabljeni gostje:
- maloazijski Seldžuki, ki so mesto napadli okoli leta 1222;
- Mongoli, ki so v 13. - 14. stoletju redno opustošili naselje;
- Genovljani, ki so naselje vključili v svojo posest leta 1365;
- Osmanlije, ki so prišli leta 1475.
Osmansko cesarstvo, ki je vladalo skoraj tristo let, je na žalost mesto "pripeljalo" v grozno stanje. Pravzaprav je bil v popolnem upadu - iz čudovitega uspešnega pristanišča se je spremenil v ribiško vasico.
Kot del Rusije
Leta 1783 je Sudak, tako kot ves Krim, prišel pod jurisdikcijo drugega imperija - ruskega. Sprva se življenje v novi državi ni razlikovalo od obstoja pod Osmanlijami. Ščuk je ostal majhna vasica, v kateri živijo ribiči in njihove družine. To naselje je lahko vrnilo status mesta šele dvesto let kasneje, že v letih sovjetske oblasti.
19. stoletje bo v zgodovini Sudaka ostalo kot čas ustanovitve kleti in organizacije prve šole vinarstva. Konec tega stoletja so prebivalci Ruskega cesarstva počasi začeli raziskovati črnomorsko obalo Krima in spoznali lepoto počitka ob morju. Miren pretok mestnega življenja so ovirali dogodki oktobra 1917, ko se je začelo novo obdobje v zgodovini Sudaka, povezano z življenjem v državi Sovjetov.
