Želite vedeti, po čem se madžarska kuhinja razlikuje od drugih evropskih kuhinj? Ta razlika je v veliki raznolikosti izdelkov, ki se uporabljajo za kuhanje. Poleg tega nekatere jedi združujejo tako prvo kot drugo jed.
Madžarska nacionalna kuhinja
Tradicionalne jedi so narejene iz govedine, perutnine, teletine, svinjine, divjačine, balatonskega ščuke, podonavskega soma, jajčevcev, bučk, paradižnika in druge zelenjave. Kar zadeva ribje jedi, je običajno, da jih postrežemo s prilogo v obliki rezancev, začinjenih s slanino in sirom. V nacionalni kuhinji ima golaž častno vlogo - to je jed v obliki goste goveje juhe s krompirjem in čebulo. Začimbe in začimbe si zaslužijo posebno pozornost: na Madžarskem so zelo cenjeni paprika, črni poper, zelena, timijan, kumina, majaron.
Priljubljene madžarske jedi:
- "Madžarski lecho" (jed na osnovi paprike, dimljene klobase, čebule in paradižnika);
- "Halasle" (madžarska ribja juha, pripravljena iz rečne ribe);
- "Langos" (pecivo iz kvašenega testa, postreženo s sirom, kislo smetano in česnovo omako);
- “Fezelik” (juha z bučkami, krompirjem, paradižnikom, papriko, lečo in zeljem);
- "Piščančji paprikaš" (ocvrti piščančji koščki, dušeni s čebulo, papriko, piščančjo juho in česnom);
- "Retesh" (madžarski štrudelj: polnjenje ni samo sladko, ampak tudi gobovo, ribje ali mesno).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Greš na Madžarsko? Obiščite restavracije, specializirane za nacionalno kuhinjo. Če vas zanimajo preproste in domače madžarske jedi, se je priporočljivo odpraviti v tradicionalne gostilne, imenovane "charda".
Počitniki v Budimpešti si lahko ogledajo "Papriko" (ustanova je specializirana za madžarsko in vzhodnoevropsko kuhinjo: tukaj je priporočljivo poskusiti goveje meso s kremasto omako in uporabiti brezplačen Wi-Fi) ali "Gundel" (priporočljivo je za uživanje v palačinkah z blagovno znamko Gundel), v Debrecenu pa v “Csokonai Sorozo” (svetovali vam bomo, da poskusite golaž, paprikaš, halasle in druge madžarske jedi).
Kuharski tečaji na Madžarskem
V Budimpešti so tisti, ki to želijo, vabljeni, da se naučijo kuhati nekaj madžarskih jedi na kulinaričnem tečaju na “Chef parade Cooking School”, “Culinary Hungary Cooking Class” ali “Chef parade Chocolate and Dessert School”. Tisti, ki imajo sladek zob, se lahko udeležijo kulinarične delavnice v slaščičarni Szamos.
Turisti bodo zagotovo zainteresirani, da se septembra (v Budimpešti) udeležijo festivala čokolade in sladkarij (gostom bo ponujeno, da uživajo v tovarniških in ročno izdelanih sladkarijah ter se udeležijo mojstrskih tečajev in nastopov glasbenih skupin) novembra (Szolnok) - na festivalu golaža, februarja (Budimpešta) - na festivalu rib.