Turška kuhinja je raznolika in jedi različnih okusov: ne moremo je imenovati kot začinjeno, saj začimbe dodamo v precej zmernih količinah (za vsako jed so izbrane določene začimbe).
10 najboljših turških jedi, ki jih morate poskusiti
Turška nacionalna kuhinja
V turški kuhinji se za kuhanje uporabljajo meso (perutnina, jagnjetina, teletina), zelenjava (špinača, jajčevci, artičoke, paprika, paradižnik), žita, stročnice (fižol, grah), zelišča in začimbe.
Treba je omeniti, da se nabodalo pogosto uporablja za pripravo mesnih jedi. Na ta način se na primer pripravita kyufta in šiški kebab.
V severni Turčiji imajo prednost ribje jedi (šašlik ali hamsa pilaf), v zahodnem delu države - prigrizki, kot je "arnavut jigeri" (jed iz ocvrtih jeter), na morju pa dolma z školjkami in ribe na žaru. Sladice si zaslužijo posebno pozornost - običajno jim dodajo sadje, piškote, oreščke in jih namočijo v medu.
Priljubljene turške jedi:
- "Kebab" (vrsta šiš kebaba);
- "Patlitzhan kizarmazy" (kaviar iz jajčevcev);
- "Hunter-begendi" (jagnjetina z jajčevci v mlečni omaki);
- "Zeytinyali" (jed iz dušenega paradižnika, zelenega fižola in čebule);
- "Tavuk-shehriye-chorbasy" (juha s piščancem in rezanci);
- "Školjke-tava" (ocvrte školjke).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
V Ankari lahko poskusite turško kuhinjo v “Tevfic Kis Pide in Kebap” (posebnost ustanove je turški šašlik z jajčevci) ali “Kalbur” (posebnost ustanove so jedi iz rib in morskih sadežev), v Istanbulu - v “Aloran «(Priljubljene jedi te restavracije vključujejo juho iz leče, kebabe, ribe na žaru,» testi « - meso pečeno v glinenem loncu) ali» Duvares «(ustanova bo navdušila ljubitelje kebabov in vseh vrst morskih dobrot) v Marmarisu - v "Hasis Café" (naročite piščančji parmo in različne pite), v Alanyi - v "Osmanski hiši" (ustanova je znana po tem, da so tukaj gostje navdušeni nad staro turško kuhinjo).
Kuharski tečaji v Turčiji
Če želite, se lahko odpravite v istanbulsko kulinarično delavnico, kjer potekajo mojstrski tečaji osmanske in turške kuhinje (pouk je zasnovan 3 ali 6 ur in se začne z obiskom tržnice začimb). Na istanbulski kulinarični šoli (Beyoglu) bodo tiste, ki to želijo, naučili kuhati tako stare otomanske kot domače jedi.
Poznavalci domače kuhinje bi si morali podrobneje ogledati kulinarične tečaje Delicious Istanbul: skupaj s kuharjem bodo obiskali trgovino z živili in kupili potrebne izdelke, nato pa začeli pripravljati glavno jed, več predjed in sladico (klasična Uporabljali se bodo osmanski in turški recepti).
Če vas zanimajo festivali hrane, pridite v Turčijo med festivalom jagod (Bartin, junij) ali festivalom hrane in pijače Arcelik Gastro Istanbul (Istanbul, maj).
