Legende o orientalskem bogastvu se takoj spremenijo v resničnost za vsakega popotnika. V zvezi s tem se Kirgizistan ne razlikuje od najbližjih sosedov, najboljše restavracije v Biškeku, čajnice v oddaljenih gorskih vasicah dokazujejo vse bogastvo nacionalne kuhinje in sposobnost kuhanja najljubših jedi, tradicionalnih za druge dele planeta.
Lahko pojete hvalnice lokalnim odličnim kuharjem in preprostim gospodinjam, ki gostom z zahoda postavljajo ogromne mize. In na koncu obroka bodo zagotovo ponudili nenavadno okusen čaj, za tiste, ki to želijo, pa nargilo.
Kdo je nov?
Restavracija Chaikhonaresto se je odprla pred kratkim. Kljub kratkemu obdobju delovanja mu je uspelo pridobiti priljubljenost med domačini in gosti. Ime namiguje na zvestobo tradicijam, notranjost je urejena v orientalskem slogu, okrašena z barvitimi preprogami in deli rokodelcev. Številni dodatki, glinene ali lesene figurice ustvarjajo vzdušje stare, nekoliko skrivnostne čajnice.
Kuharji prikazujejo sodobne pristope k kulinariki, zato jedilnik vključuje vzhodno in zahodno kuhinjo. Ob upoštevanju naraščajoče strasti do potovanja Kitajcev in Japoncev ter vse večjega števila turistov iz teh držav v Biškeku je Chaikhonaresto obvladal njihove tradicionalne jedi.
Vrhunec ustanove so številne sorte čaja, vključno z žitnim čajem, ki ga evropski gurmani praktično ne poznajo. Seveda se v tej restavraciji pogosto slišijo nacionalni motivi; glasbeniki uporabljajo tradicionalna glasbila, na primer dombro.
Muzej ali restavracija?
Tako eno kot drugo sta bila združena v etnografski kompleks "Supara", katerega naloga je prikazati posebnosti kulture in načina življenja starodavnega Kirgižana. Eden od načinov spoznavanja dežele in njene zgodovine - skozi stare recepte in jedi - je pri obiskovalcih zelo priljubljen.
Nahaja se skoraj v mejah mesta, vendar vam omogoča, da uživate v tišini in samoti. Turist si lahko izbere kamnito hišo ali se odpravi v jurto, kjer koli ga bo čakalo gostoljubno gostiteljsko osebje. "Supara" se prevaja kot usnjen prt (miza), tradicionalen za nomadska ljudstva, simbol bogastva in gostoljubja.
Poskusite "jagnjetina"
Tako okusno ime restavracije govori samo zase. Lokalni kuharji so specializirani za mesno kuhinjo iz azijske regije. To pomeni, da jedilnik vsebuje najbolj priljubljene jedi iz jagnjetine: žar, ki je predstavljen v 20 različicah; različni zrezki. Poleg nacionalnih mesnih jedi tukaj pripravljajo evropske jedi, znane večini turistov, pa tudi slastne sladice.
