Vsak izlet na Apeninski polotok vedno spremlja obisk italijanskih kavarn in restavracij. Tam se gostu pod velikodušnim sredozemskim soncem razkrije celotna plast znanja, kulture, običajev in posebnosti države. Kuhinja je duša vsakega naroda, vendar je v Italiji posebna atrakcija za njene prebivalce. Vsak večer so restavracije v Italiji polne, saj je družinsko kosilo v najljubšem lokalu za lokalno prebivalstvo poklon tradicijam, način komuniciranja z vsakim sorodnikom in priložnost, da preživite čas z dušo in koristjo.
Zgodovina v kulinariki
Morda se zdi nenavadno, vendar koncept "italijanske kuhinje" v naravi ne obstaja, za prebivalce Apeninov in strokovnjake na področju gostinskega poslovanja pa to dejstvo ni odkritje. V vsaki regiji ali provinci sami pripravljajo jedi in skrivajo svoje male skrivnosti, zato so restavracije v Italiji raznolike tako glede menijev, kot glede notranjosti in glede cenovne politike.
Vsaka jed tukaj ima svojo zgodovino, o kateri se lahko naučite veliko o sami državi, ki svetu ni dala le špagetov, pice in bolognese omake.
Zvezdni nivo
Vplivni kulinarični Rdeči vodič Italijo uvršča na drugo mesto po Franciji po številu Michelinovih zvezdic, dodeljenih njenim restavracijam, pri čemer ima sedem od 307 zvezdniških obratov polkovnikove naramnice v hierarhiji. Presenetljivo ali presenetljivo, da najbolj znane restavracije v Italiji niso vedno v Rimu ali večjih mestih. Na primer, La Calandre, ki redne goste razvaja z rižoto z žafranom in sladkim sladkim korenčkom, se skriva v mestecu Sarmeolo di Rubano, tik ob Padovi. Povprečni račun tukaj znaša približno 150 evrov na osebo, a kuhar te ustanove ni za nič, da nosi častni naziv "Mozart kulinarike".
Za navadne smrtnike
Ne morejo si vsi privoščiti, da bi bili stalni kupec restavracij z Michelinovo zvezdico v Italiji, a tudi povprečen popotnik lahko med potovanjem po državi uživa. Vsaka ulica v katerem koli mestu ponuja na desetine obratov, kjer lahko najprej vzamete kos slastne pice ali z občutkom večerjate v redu, ne da bi ogrozili vaš proračun. Glavna priporočila so, da opazujemo, kam gredo Italijani, in natančno preučimo cene v meniju, ki je na ogled vsem. Prvi trenutek vam bo pomagal najti najbolj "slastno" lokacijo na tem območju z obilnimi porcijami in kakovostno kuhinjo, predhodno poznavanje cen pa se vam bo izognilo nenačrtovanim stroškom in razočaranju.
