Tako kot kuhinja so tudi francoske pijače tako raznolike, da postajajo gastronomska potovanja po vsej državi z obiski lokalnih kleti vse bolj priljubljena oblika potovanja. V starem svetu je Francija vedno zasedla najvišjo stopničko stopničke tako po številu sladokuscev kot po sposobnosti, da zadovoljijo njihove izvrstne muhe.
Francoski alkohol
Carinski zakon določa, da uvoz alkohola v državo urejajo liter močnega alkohola in dva litra vina. Vendar pa ideja, da bi alkoholne pijače pripeljali v Dumas in domovino mušketirjev, verjetno ne bo prišla na misel osebi, ki je vsaj malo seznanjena z zgodovino in zemljepisom. V Franciji je na stotine kleti, pijače, proizvedene tukaj, pa so znane po vsem svetu. Cene alkohola v Franciji so odvisne od vrste izdelka, njegove blagovne znamke in staranja, vendar njihova raznolikost omogoča vsakemu gostu, da poišče blagovno znamko glede na svoje sposobnosti.
Francoska nacionalna pijača
Francozi so pri pripravi vin, žganja, šampanjca in jabolčnika dosegli precejšnje višine, med takšno obilico pa sploh ni lahko izločiti francoske nacionalne pijače. Calvados, jabolčno žganje iz jabolčnika v Spodnji Normandiji, lahko upravičeno zahteva svojo vlogo. Calvados je tipično francoski izdelek, prva destilacija jabolčnika pa se je začela v 16. stoletju.
Za proizvodnjo jabolčnega žganja se uporabljajo drobni plodovi, vendar z močno aromo, dovoljeno pa je mešanje sort le pod določenimi zahtevami. Destilacija jabolčnika daje brezbarven izdelek, ki ga damo v hrastove sode in v njih dobi ne le znamenito aromo, ampak tudi bogato barvo. Vsi francoski kalvadi so označeni glede na obdobje staranja njegovih alkoholov:
- Trois pommes ali Fine starajo v hrastovih posodah najmanj dve leti.
- Vieux-Reserve je star tri leta ali več.
- Vieille Reserve ali VSOP že štiri leta absorbira hrastove vonjave.
- Age Inconnu ali Extra Old na krila čaka že najmanj šest let.
- Starost 15 let je ena najdražjih pijač, starih 15 let.
- Vintage sorte, vsaka steklenica je prava vrednost za sladokusce in zbiratelje.
Alkoholne pijače v Franciji
Francoske alkoholne pijače so tudi njegova odlična vina, ki so narejena iz lokalnega grozdja. Podnebne razmere v državi omogočajo gojenje različnih sort grozdja, zato bodo tako ljubitelji suhih vin kot ljubitelji sladic in sladkih vin tukaj našli pijačo.
