Opis atrakcije
Bolgarsko mesto Kavarna se nahaja na morski obali. Menijo, da je območje ekološko najbolj čisto, zato so v Kaliakrenskem zalivu odprli ribogojnico školjk "Dalboka" ("Globoko"). Kmetija je nastala leta 1993, njena specializacija je gojenje in pridelava črnomorskih školjk Muthilus Gallaprovincialis, ekološko čistih in primernih za prehrano ljudi (na leto se pobere približno dva do tri tisoč ton).
Kmetija Dalboka je največje podjetje tega profila v Bolgariji. Zavzema površino nekaj manj kot 160 hektarjev in se nahaja petsto metrov od obale. Ta kraj je dom velike količine planktona v vodi, ki je ključnega pomena za izgradnjo farme školjk. Ozemlje obdajajo navpične pečine, ki vodijo proti prodnati plaži. Na tem območju ni drugih stavb. Kmetija sama po svojem videzu spominja na naftno ploščad, poleg tega so tukaj postavili velike čistilne naprave.
Školjke zrastejo do standardne velikosti 4 centimetrov v približno 18 mesecih. Ti mehkužci imajo zelo visoko hranilno vrednost, nutricionisti so školjke poimenovali vir energije - vsebujejo posebne aminokisline, encime, ki izboljšujejo prebavo, krepijo žilni sistem in več kot 30 mikro in makro elementov. Rimljani so nujno dodali školjke v prehrano ranjenih vojakov, da bi obnovili moč.
Za turiste so organizirani izleti na školjkarno. Vsakdo lahko poskusi školjke v restavraciji Dalboka, ki ponuja meni s približno 60 jedmi, pripravljenimi izključno iz teh školjk. To velja tudi za sladice. Poleg tega se iz restavracije odpre čudovit pogled na morje.
V Kavarni od leta 2003, v začetku septembra, prirejajo praznik školjk in rib, goste gostijo z različnimi morskimi jedmi in pivom. Poleg tega na osrednjem trgu prirejajo koncerte in plese, ki ustvarjajo praznično vzdušje.
