Posebne podnebne razmere na Krimu so primerne za gojenje grozdja različnih sort, iz katerega se na polotoku že od časa carske Rusije dela močno in desertno vino.
Velike kleti imajo v lasti obsežne vinograde na južni obali Krima. Nekateri so bili ustanovljeni v prvi polovici 19. stoletja, drugi so se pojavili v letih sovjetske oblasti. Turisti lahko obiščejo številne krimske kleti. Skoraj vsaka tovarna ima degustacijske sobe in specializirane trgovine, ki prodajajo vrhunske pijače.
Top 5 najboljših vinskih kleti na Krimu
Vinska klet "Massandra"
Obrobje Velike Jalte je pokopano v vinogradih v lasti kleti Massandra. Glavni obrat podjetja, skupaj jih je 12, se nahaja v vasi Massandra. Tu si lahko ogledate stare kleti Golitsyn, vklesane v skale, kjer v hrastovih sodih zorijo vina različnih sort. V njej je tudi največja zbirka najboljših vin iz Massandre - enoteca. Sestavlja ga približno milijon steklenic utrjenega in desertnega vina. Vsako leto se ta zbirka dopolni s 30-70 tisoč novimi predmeti.
Šest podružnic podjetja se nahaja v različnih mestih na južni obali (Gurzuf, Alushta, Alupka, Sudak, Kiparisnoe, Morskoe). V vsaki rastlini so degustacijske sobe. Včasih turistom ponujajo večerne degustacije ob glasbeni spremljavi.
Še ena zanimiva zabava za obiskovalce, ki jo ponuja vinska klet Massandra, je priložnost za sodelovanje pri trgatvi, ki zori do konca avgusta.
Vinska klet Inkerman
Inkerman je predmestje Sevastopola. Tu od leta 1961 deluje Tovarna vintage vin Inkerman, ki ima odprtine s površino več kot 5 hektarjev, kjer se skozi vse leto vzdržuje določena temperatura zraka, kar prispeva k zorenju starih letnih vin. 15 milijonov litrov.
Med ekskurzijo turistom povedo o proizvodnem procesu, pokažejo podzemno skladišče s hrastovimi posodami in izvedejo degustacije.
Vinograde, ki pripadajo kleti Inkerman, je mogoče videti v bližini Balaklave in v dolinah, ki so najbližje Sevastopolu. Strokovnjaki primerjajo tla in podnebje jugozahodnega Krima s tistimi v francoski provinci Bordeaux. Grozdje, pridelano v bližini Sevastopolja, je idealno za pridelavo penečih in suhih vin.
Vinska klet "Novi svet"
Zgodovina hiše penin Novy Svet se je začela leta 1878 pod vladavino princa Leva Sergejeviča Golitsyna, dobavitelja opojne pijače za cesarsko mizo. Princ je v bližini Sudaka organiziral klet z globokimi tuneli pod skalo Koba-Kaya.
Sto let po odprtju obrata je bil v nekdanjem kneževem dvorcu ustanovljen skromen Muzej zgodovine vinogradništva, ki ga sestavlja sedem razstavnih dvoran. Vsebuje zbirko nagrad, ki jih je Hiša šampanjca prejela v svoji celotni zgodovini, in vzorce vina, po katerih slovi vinska klet. Ogled vključuje tudi degustacijo šampanjca v zgodovinski notranjosti.
V mrzlih poletnih večerih tovarna Novy Svet ponuja degustacije vina in konjaka ob zvoku violine.
Vinska klet "Livadia"
Klet "Livadia", ustanovljena leta 1920 na zemljišču, ki je v preteklosti pripadalo cesarju, je zdaj vključena v podjetje "Massandra". Vinogradi, ki jih ima vinska klet, zasedajo površino več kot 300 hektarjev.
Močna in desertna vina podjetja Livadia zorijo v dveh tovarnah, ki se nahajata v Livadiji, blizu Jalte in v Alupki. V slednjem je na avtocesti Palace odlična degustacijska soba, kjer lahko okusite Livadijsko pristanišče, Livadijski beli muškatni orešček, bele, roza in črne muskate pod istim imenom Massandra itd.
Vinska klet Bakhchisarai
Vina v deželah, ki obkrožajo sodobni Bakhchisarai, so nastala že v času Genovežanov, ki so v Evropo dobavljali lokalne izdelke. Znanstveniki so v nekaterih zapuščenih mestih in jamskih samostanih odkrili kraje, kjer so grozdje stiskali pod nogami.
Datum ustanovitve sedanje vinske posesti Bakhchisarai je 1963. Zanimivo je, da je tukaj že nekaj časa podjetje, kjer so vino, ki so ga že proizvajali v drugih tovarnah, točili v posebne posode. Do šestdesetih let prejšnjega stoletja je postalo jasno, da bodo Bakhchisarai po zaslugi obsežnih vinogradov na tem območju lahko samostojno proizvajali navadna vina.
Izdelki kleti Bakhchisarai so okrašeni z blagovno znamko, ki prikazuje skledo vodnjaka z dvema vrtnicama - ljubitelji zgodovine, ki gledajo na to risbo, se bodo takoj spomnili zgodbe o Puškinu, ki je prinesel rože na lokalni vodnjak solz.
Degustacijska soba v lasti tovarne se nahaja v Bakhchisaraiju na Leninovi ulici.
Zemljevid krimskih tovarn in kleti
Če naštejemo vinske kleti Krima, ne moremo omeniti Koktebela pri Feodosiji, kjer poleg žganja delajo dobra vina, Solnechnaya Dolina v Sudaku (poskusite vino Black Doctor iz Sudaka), Zolotaya Balka v Sevastopolu je tudi zamisel. Golitsyn.
