Nemci in pivo so brata dvojčka in to državo odlikuje posebna kultura uživanja penaste pijače in ima dolgo tradicijo njene proizvodnje. Zgodovina piva v Nemčiji sega približno trinajst stoletij, prvič pa dokumenti 8. stoletja iz nemškega mesta Geisingen omenjajo "ječmenov sok".
nacionalni zaklad
Tu je nekaj zanimivih dejstev o pivovarstvu v Nemčiji:
- Odlok o čistosti piva, ki ga je izdal vojvoda Viljem IV leta 1516, še vedno velja v Nemčiji. Dokumentirano je, da je varjenje vseh vrst piva dovoljeno iz vode, kvasa, slada in hmelja.
- Pivo, ki ne ustreza tem standardom, je mogoče uvoziti le z navedbo uporabljenih sestavin.
- Tudi majhna povišanja cen piva v Nemčiji so zaznana zelo negativno. Leta 1888 so v Münchnu nove cene povzročile nemire.
- Nemci proizvajajo približno 15 vrst piva različnih blagovnih znamk, med katerimi so najbolj priljubljeni pilsner z dnom, temni in filtrirani weissbier, altbier z okusom hmelja, bokbir z visoko trdnostjo in številna druga.
- Nemci kuhajo temno rdeče božično pivo posebej za ljudske veselice med zimskimi počitnicami. Vsebnost alkohola v njem doseže 7,5%.
V nacionalnih pivovarnah lahko poskusite zwickelbier - motno in nepasterizirano pijačo, ki vsebuje veliko količino kvasa. Redko ga ustekleničijo in ga običajno postrežejo svežega v nemških lokalih. Zwickelbier je še posebej nevaren za postavo: pivo ima zaradi visoke koncentracije kvasa visoko hranilno vrednost.
Legende in tradicije
V Nemčiji obstaja veliko legend, povezanih s pivom in umetnostjo priprave. Na primer, črno pivo Schwarzbier, pijača gorskih mojstrov, kot pravijo stare legende, se je pojavilo v rudnikih srebra v Turingiji in na Saškem. Patuljčki so tam živeli v skrivnostnih gorskih jamah, pivo pa je po mnenju pivovarjev absorbiralo njihovo čarobnost in čarobne sposobnosti.
Nemčija ni prvo leto, ko pripravlja rauchbier, ki ima poseben dimljen okus. Priljubljen je jeseni in pozimi, prav tako posebej izumljen festbier, ki ga postrežejo na Oktoberfestu. Ta festival je glavni dogodek leta za nemške pivovarje, ki privabi milijone turistov z vsega sveta. Oktoberfest poteka v Münchnu na Terezijinem travniku in traja več kot dva tedna. Pivo za festival kuhajo le bavarska podjetja.
